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餐桌上的真食: 用腦決定飲食風景, 吃出環境永續

餐桌上的真食: 用腦決定飲食風景, 吃出環境永續


作者  /  蔡佳珊/ 諶淑婷

出版社 / 經典雜誌

出版日期 / 2016/10/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 79折, NT$ 356

※ 有庫存可銷售


餐桌上的真食: 用腦決定飲食風景, 吃出環境永續 其它優惠/消息


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內容簡介

近幾年,台灣人對飲食的關心日甚,除了持續熱衷對著美食拍照上網炫於親友,還有許多民眾被食安風暴嚇得草木皆兵、開始汲汲追求完全純淨的有機食物。但,這樣的關心就夠了嗎?當現代飲食因為全球化與科技發展,產生不可逆的改變與挑戰,傳統家庭餐桌的樣態也逐漸模糊:是誰決定我們餐桌的樣貌?

吃飯,不再只是張嘴、吞下那麼單純;餐桌上的風景,也不再是拿著菜籃上市場、下鍋熱炒那麼直接。餐桌上的一切,關乎零售通路的強弱、糧食分配的正義、傳統市場與超市的拉鋸、有機認證的迷思、公平貿易的發展等諸多議題。

餐桌上的真食,是一場從自身飲食行為出發的究竟之旅。我們深入現代飲食的產銷結構,探究食品鏈裡的「吃」、「煮」、「買」、「種」等階段,拉起消費與生產的連結,期望藉此看清當今餐桌的真實模樣,從而找到改變的契機。除了吃飽,我們有權利要求吃好。除了吃好,我們更有義務用吃,來維護地球的永續與美好。

專文推薦

主婦聯盟董事長/賴曉芬 
台大食品安全中心執行長/許輔 
穀東俱樂部負責人/賴青松 








詳細資料

誠品26碼 /2681376585001
ISBN 13 /9789866292828
ISBN 10 /9866292827
EAN /9789866292828

頁數304
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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