首頁中文書生活食譜 〉道地南洋風, 家常料理開飯! 椰糖+辛香料, 50道印尼家傳祕方, 增色、添香、調味, 酸辣甜一吃上癮!

道地南洋風, 家常料理開飯! 椰糖+辛香料, 50道印尼家傳祕方, 增色、添香、調味, 酸辣甜一吃上癮! 其它優惠/消息


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內容簡介

低GI值的天然椰糖,比一般糖類更健康低負擔,
融合關於椰糖的知識,加上來自印尼家傳食譜&調味秘方,
國內第一本最實用的椰糖專書誕生!

別擔心,書中所有材料台灣都能買到,把這本書帶回家,
人人都能料理出色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的異國風味!

講到南洋食材,清爽可口的椰子及其製品,總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎?椰糖並非椰子果實的衍生品,而是從椰子花萃取的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香、甜度適中,更特別的是,椰糖的升糖指數(GI值)僅35,比起砂糖110、黑糖99、蜂蜜88、楓糖漿73,是更健康低負擔的選擇。本書是當前市面上少見的椰糖書籍,提供更深入、豐富的椰糖訊息,幫助讀者全盤了解椰糖的優點、健康益處和料理運用。

作者身為印尼華僑,對她而言,椰糖不僅是健康、美味的食材,更是甜蜜的記憶。小時候每次家裡做甜點,她總會搶著幫忙將椰糖切細,一邊偷吃椰糖。直到現在,她依然偶爾會在料理時吃幾口椰糖,咀嚼品嚐著甜蜜。書中提供五十道食譜,是作者從小從媽媽、阿姨、舅媽那兒學來的配方,都是具熱帶特色的印尼家常料理、常備甜點,美味簡單,人人都可輕易製作,省略華麗的配方或複雜的製程,秉持一顆重視健康的心,為自己和家人端上一道道營養美味的南洋風味。

椰糖正流行,不可不知的健康知識

無論製作點心、麵包甚至料理,糖都是不可或缺的調味品,如何選擇「糖」成為人們關心的話題。近幾年,國內外盛行以椰糖取代一般糖類的健康趨勢,隨糖尿病患、肥胖者漸增,越來越多人留意到飲食「升糖指數(GI值)」的重要性。椰糖的升糖指數僅35,是由椰子花蜜萃取之糖晶,未經精煉保留豐富礦物質、維生素、胺基酸,清甜而不膩,適合搭配各式料理、製作醬料,更是南洋娘惹甜點的靈魂配料。

結合料理&甜品食譜,實用性倍增

本書除提供完整的椰糖製程、萃取、風味、健康等相關知識,亦包含廣受歡迎的南洋料理、蔬菜沙拉、開胃菜、沾醬、甜點、冰品等食譜,參考食譜實際烹煮,吃的道地又健康。







詳細資料

誠品26碼 /2681532756009
ISBN 13 /9789864083466
ISBN 10 /9864083465
EAN /9789864083466

頁數96
尺寸21X15CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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