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億萬商機鳳梨酥! 天然手作無添加, 居家創業也OK: 從炒餡開始, 烘烤最安心的彩色金磚 (附10入長方形烤模)

億萬商機鳳梨酥! 天然手作無添加, 居家創業也OK: 從炒餡開始, 烘烤最安心的彩色金磚 (附10入長方形烤模)


作者  /  杜佳穎

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2017/07/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

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億萬商機鳳梨酥! 天然手作無添加, 居家創業也OK: 從炒餡開始, 烘烤最安心的彩色金磚 (附10入長方形烤模) 其它優惠/消息


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內容簡介

◎隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入,回家就能馬上做!

純天然手作,居家創業、自製送禮兩相宜
最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書
33種內餡×18款酥皮×40種造型示範
收錄人氣月餅實作

●達人級創業配方,烘焙解密不藏私!
●內餡熬煮→外皮揉製→口感風味變化→各式造型進化全收錄

鳳梨酥-是台灣最具代表性的伴手禮點心首選!是台灣人佳節送禮的熱門選項,也是中外觀光客的必買伴手名單~它的魅力,展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味,也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力,年年銷售百億的經濟奇蹟,實在不容小覷。

因為對鳳梨酥的熱愛,我們從熬煮內餡開始,變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化,也介紹了改變內餡口感的食材類別,讓你的內餡種類更多元。

酥香可口的外皮變化,除了五色基底外,還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」,以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」,滿足大眾的需求外,也讓大家都能享受自己做得快樂與安心!

其實,鳳梨酥的面貌也能轉換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球,誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢?!趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典,一起動手做吧!







詳細資料

誠品26碼 /2681473227002
ISBN 13 /9789864082940
ISBN 10 /9864082949
EAN /9789864082940

頁數112
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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