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越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養術

越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養術
台所道具を一生ものにする手入れ術: 作り手25人に教わる、使い込んでいくことの魅力


作者  /  日野明子

譯者  /  陳芬芳

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2016/12/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養術 其它優惠/消息


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內容簡介

保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。

對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」,
而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」,
認識材質,是善用器具的關鍵。

●好實用:經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖
●好品味:學習欣賞、培育有自我風格的好用器具
琳瑯滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式,
也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。

本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點,更搭配詳細的步驟圖列出保養方式,
看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿,散發出較新品更醇厚的迷人風味,
怎不令人也躍躍欲試呢?








詳細資料

誠品26碼 /2681398643000
ISBN 13 /9789864082186
ISBN 10 /9864082183
EAN /9789864082186

頁數160
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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