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日本料理, 原來如此: 美味又不失禮的日本料理全知識 日本料理權威學校 辻調 鉅獻 其它優惠/消息


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內容簡介

日本料理的基本的基本
一本掌握日本料理的全知識

山葵不能放進醬油中攪拌,是真的嗎?
嫩薑原來不是配著壽司吃,那到底是拿來做什麼用?!
夾起食物,卻用另一隻手在下方接,其實很失禮耶!
日本料理有一定的食用規矩,都是為了什麼原因?
你真的會吃日本料理嗎?是時候砍掉重練了!

瞭解日本料理的文化、口感、口味,甚至是吃的方法,從飲食、製作技法、和食器、食用禮節到菜餚上桌,讓你驚嘆:「原來如此!」

透過插畫圖解料理食材、淺顯易懂的文字介紹,完全掌握日本料理的美味關鍵
透過九大和食品項,介紹其中的特色、菜色、緣由、食用技巧及食材搭配,無負擔、真正瞭解日本飲食的原理和奧祕,更深切感受日本料理所蘊含令人感動無比的美味。讓你從此以後懂得怎麼吃才不見笑、看懂食材,點菜絕不踩地雷。

有sense、有自覺,懂了這些基本的基本,不再失禮、不再困擾、不再不知道吃了些什麼!喜愛日本料理的你所不能忽略的美味知識,圖解掌握旅遊與生活中必備的日本料理學。讓和食權威、辻調理師集團學校校長--辻芳樹成為你的飲食導師,告訴你不可不知的「日本料理全知識」!

不看不知道,看完長知識!
擺盤的食材數量一定以奇數為單位。
鮪魚生魚片絕不會切成薄片。
現撈的魚所做的生魚片,其實不是最美味的。
醋物的湯汁是用高湯調和,可一飲而盡。
一年只有三週吃得到鯛魚。







詳細資料

誠品26碼 /2681339598000
ISBN 13 /9789864081578
ISBN 10 /9864081578
EAN /9789864081578

頁數192
尺寸21X15CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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