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作者書籍
設計餐廳創業學: 首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店

設計餐廳創業學: 首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店


作者  /  鄭家皓

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2015/03/19

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

※ 有庫存可銷售


設計餐廳創業學: 首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 其它優惠/消息


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內容簡介

萬事俱備,只欠「設計」
當餐廳的重點不再只是餐點好吃,
所有事物(技術、金錢、心情)都已俱全,或許你缺的就是吸睛的「設計」!
一排都是餐廳的A級戰區,用什麼吸引路人目光?
讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問
教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營,開店不失敗。


◎一張時程表,掌握創業進度
獨家創業進度表,確認時程進度,每一步都經過精密計算

◎失敗為成功之母,店虧了才知「專業」才是硬底子
不再把第一家店當練兵,從店家經驗學習人氣餐廳要訣

◎料理好吃不是最大關鍵,這年頭開店要「設計力優於技術力」
一排都是餐廳的A級戰區,有人門可羅雀,有人大排長龍,怎樣才能造就店門口人龍?

想要開一間人氣餐廳,從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務,設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓,一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家,嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店,從每間店的風格與設計出發,詳述店主人和空間設計師的巧思,舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計,每個細節都馬虎不得,大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略,道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵,讓創業的每一步接受檢視。

本書適合
● 計畫經營餐廳者
● 改裝餐廳者
● 學習餐廳設計者

人氣設計餐廳
Major K主修韓坊、HowFun好飯食堂、Motto 牧島燒肉專門店、Love One樂昂咖啡、Wells Café井井咖啡、Fabrica Café椅子咖啡

行家創業分享







詳細資料

誠品26碼 /2680989009003
ISBN 13 /9789864080090
ISBN 10 /9864080091
EAN /9789864080090

頁數208
尺寸22.2X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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