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阿嬤的聰明食譜: 平底鍋就能做的100種料理 其它優惠/消息


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內容簡介

◎平底鍋的100道煎烤、熱炒、蒸煮、燉煮、油炸料理,一鍋完成。 
◎25個平底鍋關鍵訣竅,新手也能馬上廚藝精進,成就感十足。 
◎做法化繁為簡,10~20分鐘快速上菜,再費工的料理,都能一鍋搞定。 

「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事OK!」
今年78歲的八江奶奶,
是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師,
充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用!

「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年,針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物,用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧,因而廣受好評。

對於料理新手、小家庭、或是廚房空間有限的狀況而言,如果只能選一把鍋子,平底鍋都是最合適的方便鍋具,不僅容易上手,鍋身不容易燒焦,清洗也很簡單。八江奶奶在書中示範了各種超實用的料理訣竅,教你如何用一只平底鍋,輕鬆做出煎、煮、炒、炸的家常料理,只要抓住關鍵訣竅,就能讓美味大大提升!

平底鍋可以這樣用!

*不用湯鍋、免瀝水,做出明太子奶油義大利麵
*免甩鍋,平底鍋也能炒出粒粒分明的叉燒炒飯
*用「按壓式煎法」讓雞皮酥酥脆脆
*用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩
*調配鹹中帶甜的醬料,煮出經典和風味
*用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩
*不用湯鍋,鮮嫩如生魚片的水煮雞
*不會煮到變形的「燉蔬菜料理」
*先調味,炸出金黃酥脆的外衣
*蓋上鍋蓋「蒸烤」得鬆軟飽滿
*用「按壓式炒法」讓蔬菜更爽口
……
今天就開始跟著八江奶奶,
用一只平底鍋做出色香味俱全的各式料理吧!









詳細資料

誠品26碼 /2680956703002
ISBN 13 /9789864080007
ISBN 10 /9864080008
EAN /9789864080007

頁數120
尺寸21X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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