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侯布雄星級料理大全: 110道精華食譜, 米其林主廚的入門寶典

侯布雄星級料理大全: 110道精華食譜, 米其林主廚的入門寶典
La Cuisine De Robuchon Par Sophie


作者  /  蘇菲.杜德曼 Sophie Dudemaine

譯者  /  林惠敏

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2015/02/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$530

售價 / 9折, NT$ 477

※ 無庫存


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內容簡介

米其林三星主廚侯布雄料理,法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。
110道星級料理食譜,做法簡易,獨門秘訣,米其林美味完整呈現。
讓你在家也能輕鬆烹調星級料理,彷彿家裡也有個侯布雄。

法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲.杜德曼與世界名廚喬爾.侯布雄的全新美食結盟。

由全球擁有最多米其林星星的主廚──侯布雄強力推薦及背書,藉著有餐飲世家背景及法國百萬食譜暢銷書的作者蘇菲.杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理,從前菜、魚肉料理、肉類料理、蔬食料理及甜點。集結演繹米其林的星級滋味,獨家傳授14種料理配方及82個烹調祕訣,帶你進入精湛美味的法國料理世界。

蘇菲透過她獨特的技巧,重新詮釋侯布雄的法式菜餚,蘇菲彷彿就像是高不可攀的米其林主廚與一般讀者間的橋梁,她讓米其林料理變得平易近人、更簡易製作,同時也帶領著讀者們更貼近星星的世界。

從工具使用、食材挑選、料理烹煮、醬汁熬煮、佐料調味到擺盤裝飾,簡易步驟解說,快速了解食材的特性、風味及料理方式,若遇到不同產季,蘇菲也貼心為你準備替代食材方案,隨時隨地都能烹調健康美味料理。此外,蘇菲也特別獨門傳授14種配方及82個烹調祕訣,完整掌握烹煮訣竅,輕輕鬆鬆完成星級料理,讓烹飪法式料理不在是件難事,在家也能化身為星級主廚。







詳細資料

誠品26碼 /2680954488000
ISBN 13 /9789865680992
ISBN 10 /9865680998
EAN /9789865680992

頁數280
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體




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