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好吃 No.10: 吃一碗好麵從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅x100

好吃 No.10: 吃一碗好麵從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅x100


作者  /  DIY玩佈置編輯部

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2012/11/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 無庫存


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內容簡介

中華麵、拉麵、義大利麵…今天,想吃哪一種?
一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始!

麵食,在我們的飲食記憶中,跟米飯不相上下,肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵,可解憂寬心;媽媽隨手燴煮的雜菜麵,是無可取代的溫暖美味;職人投注熱情擀出的Q彈麵條,簡單卻讓人意猶未盡;而洋溢異國風味的義大利麵,其變化萬千總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗麵,可豐盛可簡單。不想動鍋鏟,只要有方便拌麵醬,五分鐘就能搞定;想要費工些,慢慢熬煮的大骨湯,正是一碗好麵的靈魂。

一碗好麵有哪些講究?就從食材開始了解吧!麵種類之精深,中華麵、日式麵、義大利麵各有千秋,怎麼挑、去哪買?書中將有推薦的好店家。接著再跟著大廚下麵,聊聊常見麵食好吃的祕密,湯頭、麵條都是美味關鍵,學著做出實用麵醬,走一趟值得一試的麵食名店,聽聽麵專家的私心好推薦,說不定還能偷學兩招煮麵好訣竅。







詳細資料

誠品26碼 /2680737078008
ISBN 13 /9789865932442
ISBN 10 /986593244X
EAN /9789865932442

頁數128
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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