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好吃 7: 選對豬肉做好菜聰明選購Q&A, 做出最愛家庭味

好吃 7: 選對豬肉做好菜聰明選購Q&A, 做出最愛家庭味


作者  /  DIY玩佈置編輯部

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2011/11/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 無庫存


好吃 7: 選對豬肉做好菜聰明選購Q&A, 做出最愛家庭味 其它優惠/消息


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內容簡介

你買對肉了嗎?選對豬肉做好菜
走進市場,想著今晚要做滷肉或炸豬排,決定菜色很容易,但究竟什麼料理該選什麼肉,卻不是一件簡單的事;而家家都有的獨門紅燒肉,作法更是各有千秋,從選肉開始,配上什麼醬油什麼佐料,火候如何調整也都有其竅門與講究。豬肉是最廣受大眾喜愛的食材,在各式料理中佔有非常重要的地位,本期要告訴你豬肉從頭到尾怎麼用?不同部位的肉有何口感特色?適合如何烹調?台灣有什麼特別的好豬肉值得推薦?並要教你懶人最愛,方便絞肉跟肉片的不失敗料理。
這回的特別企劃,則要來瞧瞧『理想的廚房』。對於所有愛料理的人來說,廚房是另一個需要親手打造的城堡。本期將要帶大家走進料理老師、美食家們的廚房,看似平凡,卻在很多細節充滿個人的堅持,挑戰各種格局,把廚房變成最適合自己的樣子,不僅漂亮更要順手好用,動線規劃、收納技巧都有值得參考之處,而每個人蒐集的廚房寶物,更是大有看頭。走出廚房,來到城市咖啡館,咖啡多了「品飲」新概念,咖啡豆不再只是單品的喝,不同產區的豆子也能混搭出意想不到的層次風味。吃,永遠都有新鮮事。







詳細資料

誠品26碼 /2680639557007
ISBN 13 /9789866086571
ISBN 10 /9866086577
EAN /9789866086571

頁數112
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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