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Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書

Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書
ピエール.エルメが教えるチョコレートのお菓子


作者  /  皮耶.艾曼 Pierre Herme

譯者  /  胡家齊

出版社 / 大境文化事業有限公司

出版日期 / 2018/01/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書 其它優惠/消息


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內容簡介

◎Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作

◎獨特的配方搭配541張完整步驟圖

◎代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador
摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、無難度的Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力…

◎關於用量╱工具╱調溫╱裝飾╱烤焙…等詳盡解說



Pierre Hermé大師的褐色寶石

Pierre Hermé大師的糕點,不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果與柳橙構成的Satine,或是色彩繽紛的Macaron…,在這些獨創作品裡,Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…,即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
繼「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」,這一本「Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書」囊括了Pierre Hermé大師最受喜愛的巧克力,像是:覆盆子與巧克力搭配的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、很適合入門製作的Quatre heures午茶蛋糕、融合日本原素的Truffe chocolat au lait et thé vert Matcha抹茶牛奶松露巧克力…等等,現在,不必買機票,你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方,享受頂級美味!

獨特配方541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味!


Bonbon chocolat Mogador摩嘉多巧克力、Sablé chocolat Chloé覆盆子巧克力沙布列、Macaorn Inca印加馬卡龍、Éclair au chocolat巧克力閃電泡芙、Glace Pléitude焦糖巧克力冰淇淋、Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力…,每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典巧克力配方,除了有精準的做法,更搭配詳盡的541張步驟圖,以及Pierre Hermé大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作!「Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書」絕對是接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典,更值得烘焙愛好朋友們收藏。







詳細資料

誠品26碼 /2681539193005
ISBN 13 /9789869451475
ISBN 10 /9869451470
EAN /9789869451475
頁數88
尺寸19X26X1CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00