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Pierre Herme寫給你的維也納麵包書

Pierre Herme寫給你的維也納麵包書
ピエール.エルメが教えるヴィエノワズリー


作者  /  皮耶.艾曼 Pierre Herme

譯者  /  胡家齊

出版社 / 大境文化事業有限公司

出版日期 / 2017/10/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


Pierre Herme寫給你的維也納麵包書 其它優惠/消息


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內容簡介

「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作
●精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖
●PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫…
●關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說

「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級維也納麵包在家做
Pierre Hermé大師的糕點,不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果與柳橙構成的Satine,或是色彩繽紛的Macaron…,在這些獨創作品裡,Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…,即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

繼「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」,這一本「Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書」囊括了Pierre Hermé大師最受喜愛的麵包,像是:連巴黎人都需要預訂才買得到的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、還有Brioche Satine絲緞皮力歐許、Kouglof庫克洛夫…等等,現在,不必買機票,你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的獨創配方,享受難得的美味!

精準配方輔以561張步驟圖,掌握大師獨創配方!

Gâteau battu手打蛋糕、Boule de Berlin柏林球、Scone Carrément Chocolat百分百巧克力司康、Pain cannelle et raisins肉桂葡萄乾麵包、Galette aux amandes杏仁國王派…,每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典維也納麵包,除了有精準的獨創配方,更搭配詳盡的561張步驟圖,以及Pierre Hermé大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作!「Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書」絕對是接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典,更值得烘焙愛好朋友們收藏。







詳細資料

誠品26碼 /2681513470009
ISBN 13 /9789869451451
ISBN 10 /9869451454
EAN /9789869451451

頁數96
尺寸19X26X1CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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