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飲食的科學135個為什麼?

飲食的科學135個為什麼?

關於營養攝取 致力減重 容易感覺疲倦 膽固醇過高, 各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A

作者  /  佐藤秀美

譯者  /  許孟菡

出版社 / 大境文化事業有限公司

出版日期 / 2015/06/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 軟精裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


飲食的科學135個為什麼? 其它優惠/消息


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內容簡介

體脂高、瘦不了、好疲勞?
唯一針對「飲食選擇」「營養烹調」精確解說的必讀寶典!
關於各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A
以科學角度瞭解「飲食」的眉角,體脂肪、膽固醇、疲勞感OUT!


這是一個能在自己喜歡時間裡、只吃自己喜歡食物的時代,亦可稱為飽食的時代。選擇什麼樣的食物?如何烹調?怎樣搭配?怎麼吃?正所謂You are what you eat,吃下的食物實實在在的反應在你的外型與身體機能上。現代人幾乎無一倖免的體脂肪、膽固醇、高血壓,甩不掉的疲勞感、腰酸背痛、腸胃失調…

由科學觀點來探究飲食習慣,站在科學的角度有意識地將食物的選擇與調理,搭配組合與享用方法,其中都有著驚人的智慧。在餐桌前你心裡是否也曾產生這樣的疑問…?像是:

Q:番茄與橄欖油一起吃滿分?味噌湯與白飯是絕配?
Q:生魚片、烤魚、煮魚—吃哪種可以攝取最多營養呢?
Q:豆漿可以取代牛奶嗎?
Q:某些茶是不是可以降低體脂肪?
Q:雞蛋的膽固醇令人擔憂,一天可以吃幾顆?
Q:喜歡麵包與麵條,幾乎不吃米飯。營養上OK嗎?
Q:青椒、紅椒營養不一樣?蔬菜顏色與品種不同,營養也不同嗎?
Q:橘子的白色纖維吃好?不吃好?
Q:熱熱的白飯與冷飯的營養價值不同嗎?
Q:是不是只要吃了蔬菜,就不一定需要吃水果了呢?

食物纖維也有熱量?“煮”與“燙”可以獲得的營養量不一樣?顏色越深的蔬菜越有營養嗎?維他命C加熱後會死光光是真的嗎?以科學角度瞭解「飲食」的各種細節,體脂肪、膽固醇、疲勞感…各種惱人的文明症OUT!







詳細資料

誠品26碼 /2681062552003
ISBN 13 /9789869094771
ISBN 10 /9869094775
EAN /9789869094771

頁數27
尺寸15X21X2CM
裝訂軟精裝
級別
語言中文/繁體


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