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Pierre Hermé寫給你的法式點心書

Pierre Hermé寫給你的法式點心書
ピエール・エルメが教える焼き菓子ブック

28道精選法式點心‧400張詳細步驟圖,烘焙新手也能夠在家複製大師級美味

作者  /  Hermé, Pierre

譯者  /  許孟菡

出版社 / 大境文化事業有限公司

出版日期 / 2011/02/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

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Pierre Hermé寫給你的法式點心書 其它優惠/消息


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內容簡介

「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做

Pierre Hermé大師的糕點,不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine,或是色彩繽紛的Macaron…,在這些獨創作品裡,Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…,即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

不過,有了這一本「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」不必買機票,你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方,享受難得的美味!

精準配方輔以400張步驟圖,新手也能成功做!

馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕…,每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典法式點心,除了有精準的配方,更搭配詳盡的步驟圖,以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手,也能按圖索驥的成功製作!

「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典,更值得烘焙愛好朋友們收藏。

◎「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新著作
◎精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
◎PH大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
◎28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
◎裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等








詳細資料

誠品26碼 /2680553479003
ISBN 13 /9789570410860
ISBN 10 /9570410868
EAN /9789570410860

頁數96
尺寸19X26X1.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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