首頁中文書生活食譜 〉法國料理基礎篇 I-II (2冊合售)
商品訊息
作者書籍
法國料理基礎篇 I-II (2冊合售)

法國料理基礎篇 I-II (2冊合售)


作者  /  法國藍帶藝術學院

出版社 / 大境文化事業有限公司

出版日期 / 2002/03/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$550

售價 / 9折, NT$ 495

※ 有庫存可銷售


法國料理基礎篇 I-II (2冊合售) 其它優惠/消息



introduction all_character


內容簡介

★另有三本一套的【法國藍帶糕點麵包】原價1020特價799

領略法國廚藝殿堂的卓越光芒
許多人不辭千里的遠赴法國,就是為了親睹正統法式料理的風采。「法國料理基礎篇Ⅰ、Ⅱ」是由法國藍帶廚藝學院派出,經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成,內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習。

法國料理的基礎入門
「法國料理基礎篇Ⅰ」以主菜為分類的基本技巧及應用範例外,還有容易搭配的餐後甜點,及各種法式高湯的基本製作技巧,像是:白色、褐色高湯、雞、牛高湯、魚高湯、白色濃湯、清高湯...等。「法國料理基礎篇Ⅱ」則以紅、白酒及湯做分類,介紹基本技巧及應用範例、搭配的餐後甜點,更有法式料理精髓---醬汁的基本技巧,像是:荷蘭醬汁、貝阿奈滋醬汁...及魚貝類處理的技法,可說是一本法國糕點的入門書。








詳細資料

誠品26碼 /2611285640003

頁數0
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份




查看全台書店有無此商品