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西點麵包烘焙教室: 乙丙級烘焙食品.技術士考照專書 (11版) 其它優惠/消息


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內容簡介

本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應104年度重修正考題改版,更新封面重新發行。 

與一般坊間烹飪書最大的不同處是,本書內容詳實且圖例清楚,書中各項作品(依報考項目【乙、丙級】而有所區分)的編排大致分為十大項:成品照片、中英文對照品名、歷屆考題、烘焙計算、製作條件、配方及百分比、製作程序、評分要點、應考心得,以及烘焙技巧等等。

此外,對於檢定的應考須知和歷屆考古題也在書中詳列清楚。本書是有志進入烘焙業並參加「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考試者的最佳工具書。不斷更新與修正,是這本書出版以來持續熱賣的原因。 

十一版全新修訂:
●【新增】104年度乙級烘焙食品學科題庫(新增複選題)。
●【新增】104年度烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級技術士技能檢定學科測試試題(第二梯次、第三梯次)







詳細資料

誠品26碼 /2681288130009
ISBN 13 /9789869251365
ISBN 10 /9869251366
EAN /9789869251365

頁數252
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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