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家常麵糊麵糰餡料大收錄

家常麵糊麵糰餡料大收錄


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2017/08/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 有庫存可銷售


家常麵糊麵糰餡料大收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

◎【別刊151】各種麵糊麵糰大收錄,所有麵糊麵糰用法一學就上手!
提到揉麵糰、調麵糊,可是個大學問。以中式麵糰來說,最常見的有溫水、冷水和發酵麵糰這三大類,作法和用途都大不相同。相對來說,西式麵糰製作過程更加複雜,大部分以披薩、麵包、餅乾類麵糰的較容易上手。
而利用不同材料比例調製的麵糊,製作方式更簡單,只要掌握好比例,能變化的中西式麵食點心也很多,像是蛋餅、煎餅、鬆餅都是新手就能輕鬆學會的。雖然蛋糕類的麵糊作法較複雜,但跟著本書教導的步驟動手做,新手也能不怕失敗。
本書透過透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種中西式基礎麵糰和麵糊,並應用這些麵糰、麵糊變化成好吃的中式麵食點心或西式披薩麵包,甜鹹兼具,一次就把大家教到會,只要弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,新手也能變成麵粉達人唷!


◎【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄
水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。
但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法,不管是中式的家常餡料,或是輕食、點心的內餡…一次收錄,並示範可以應用的料理,簡單又方便。

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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。







詳細資料

誠品26碼 /2681485053002
ISBN 13 /4712972653714
ISBN 10 /2972653718
EAN /4712972653714

頁數256
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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