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麵包土司新吃法 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!

本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

土司神奇變化大收錄

土司雖然購買方便,但是很少有零售一、兩片,常常一買就一整條,家裡人少很容易吃膩而且吃不完。除了常見的抹上果醬的吃法外,還可做怎樣特別的變化呢?本書就要教讀者們利用簡單的土司,放上好吃的餡或是夾餡變化,簡單就能讓不起眼的土司吃起來就完全不同。

用麵包做料理
製作麵包料理時,可以自由發揮創意,但是麵包種類、形狀百百種,有歐式也有日式,有軟式也有硬式,搭配不同的麵包做料理,就會有不同的口感和風味。建議選擇口味單純,不另外做調味的麵包來做料理較適合,經烹調後也較不影響料理的風味。

土司
味道單純,是最被廣泛使用的麵包種類,光是一片土司就有多種吃法,最常見用來製作輕食三明治,或浸泡蛋液變化各種土司創意料理。

法國長棍麵包
外皮酥脆有嚼勁,但內料鬆軟,吃起來有淡淡的麥香味。除了可單吃外,還可中間對切,夾上豐富餡料,或是切成片,沾上燴醬食用。

拖鞋麵包
又稱為「巧巴達」,是義式麵包的代表,外形寬寬扁扁有如拖鞋一般,外皮酥脆,內部有大小不一的氣孔,吃起來鬆軟又不失嚼勁,光是切片後沾橄欖油食用就很美味。

貝果
猶太人的傳統食物,先將發酵過的麵糰,捏成圓環狀,放入滾水中汆燙過,才放入烤箱烘烤,使得表皮Q彈有韌性,內部口感扎實有咬勁,甜鹹都適宜。

可頌麵包
表皮鬆脆呈現金黃色,有鬆酥口感和濃馥奶油香味,可直接單吃,也可塗抹果醬或搭配水果餡料,甚至加入其他餡料做成鹹點或三明治也適合。

雜糧麵包
多穀類麵包,有高纖成分,通常會添加核桃、黑白芝麻等堅果增添口感。不同麵包店作法不一,有的口感扎實,有的偏軟,可依個人喜好選擇。

小圓法麵包
作法與長棍麵包相同,外皮酥脆厚實,麵包體柔軟有彈性,夾上香濃的發酵奶油是最常見的吃法,也可把麵包內部挖空,盛裝濃湯或燉菜一起食用。









詳細資料

誠品26碼 /2681369995008
ISBN 13 /4712972652397
ISBN 10 /2972652398
EAN /4712972652397

頁數296
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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