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作者書籍
最讚粥品小菜一次學會

最讚粥品小菜一次學會


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/10/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 79折, NT$ 157

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價293元,限量特價199元!下殺68折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

《10分鐘好粥讓你隨時開動》
煮粥人人都會,但是如何用最省時方便的方法,快速煮出媲美店家水準的美味好粥,讓早晨需要趕上班、趕上學的家人準時吃飽出門,或是熬夜肚子餓時隨時能解饞止飢,就需要一些事前準備的技巧了。本書教您用10分鐘煮出最受歡迎的「經典好粥」20種,包含粥底、高湯的配方與製作技巧、食材的運用、熬煮時間的掌控、鍋具的選擇等;此外還收錄了「鹹粥」、「廣東粥」和「養生粥」共100道,讓您的煮粥功夫一把罩,天天變化不同的美味。

10分鐘好粥讓你隨時開動
單元一:十分鐘快煮經典好粥
搭配鹹粥的高湯
台式鹹粥、肉片粥、豬肝粥、海產粥、吻仔魚粥、虱目魚粥
虱目魚的選購與處理
高麗菜粥、大骨糙米粥、蓮子排骨粥、百合魚片粥、雞蓉玉米粥
廣東粥粥底的製作
皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、狀元及第粥、窩蛋牛肉粥、廣東粥、香菇雞球粥、香芋排骨粥、魚片粥、臘八粥

單元二:家常鹹粥
芥 菜雞肉粥、南瓜肉絲粥、菜頭蝦米粥、紫菜魚片粥、海蔘木耳肉片粥、蚵仔粥、肉丁肉豆粥、白果牛肉粥、五榖瘦肉粥、紅棗烏骨雞粥、菱角肉片粥、紅蘿蔔羊肉 粥、雙牛粥、干貝蘿蔔粥、竹筍鹹粥、蔬菜粥、蝦皮胡瓜粥、玉米碎肉粥、胡瓜鹹粥、鮮藕粥、香菇玉米粥、金針排骨粥、蠔豉山藥粥、黃金雞肉粥、栗子雞肉粥、 臘味芋頭粥、韭菜牛肉粥、翡翠瘦肉粥、福菜肉片粥、雞胗芥菜粥、黃瓜雞片粥、鮭魚蕎麥粥、排骨燕麥粥、海苔碎牛粥、櫻花蝦米豆漿粥、玉米火腿滑蛋粥、北非 小米鮮蝦粥、雞肝大豆粥、青木瓜海帶粥、箭筍排骨粥、羊肉雙色蘿蔔粥、牛腩栗子粥

單元三:美味廣東粥
香菇火鴨粥、臘腸筍丁粥、火 腿冬菇粥、銀耳牛肉粥、豬紅粥、金銀帶子粥、鮑魚雞肉粥、什錦海鮮粥、蝦球粥、牛蒡粥、番茄排骨粥、羅漢粥、人蔘雞粥、干貝田雞粥、味噌海鮮粥、粥底火 鍋、松子雞蓉粥、香菇薯葉粥、椰汁牛肉粥、牛筋三蔬粥、雞心紅棗粥、香菇煲雞翅粥、番茄南瓜瘦肉粥、羊肉蒜仁粥、起司牛奶玉米粥、鹹蛋粥、鵪鶉蛋豬肉白菜 粥、圓蹄豆芽粥、生菜肉丸粥、生薑豬肚粥

單元四:保健養生粥
地瓜粥、小米粥、養生綜合鮮菇粥、養生粥、薏仁美白粥、紅棗糙米粥、 山藥粥、玉竹雞肉粥、當歸羊肉粥、豬腦補神粥、豬腰枸杞粥、高鈣健骨粥、百菇豬肝粥、堅果素粥、雞茸紅棗牛蒡粥、西洋梨潤喉粥、菊花養生粥、銀耳蓮子粥、 荷葉消暑粥、百合蓮子紅豆粥、仙楂粥、川貝水梨粥、紅豆大薏仁粥、桂圓燕麥粥、桂圓紫米粥、十穀米粥、八寶粥、小米南瓜子粥

《超簡單開胃小菜好吃祕方》
家中如果常常準備一些小菜實在是一件讓人方便的事,不管是嘴饞或是宵夜想來幾口,還是突然有客人來訪,在等請客主菜上桌前,來幾碟小菜都是相當方便的事情,甚至懶得煮菜,從冰箱端出一些事先預備好的小菜,也能大飽口腹之欲。這些小菜不但好吃開胃,更重要的是準備起來方便簡單,只要利用空閒時,稍微拌好、炒好,放在冰箱中就是一碟碟令人垂涎的佳餚了。
這次我們特別將小菜分成冰涼吃與溫熱吃的小菜,冰涼吃的小菜隨時都可以直接享用,而適合溫熱吃的小菜,偷懶一點也可以冰涼的吃。除此之外,想挑戰花點功夫的進階小菜,這裡也有,這些小菜好吃的秘方,本書通通幫你大公開,徹底滿足你挑剔的胃。

part1-冰涼吃的小菜
松柏長青、蘭陽鴨賞、糖醋小黃瓜、梅汁苦瓜、破布子拌涼瓜、蒜香木耳、黑胡椒毛豆、蒜味四季豆、涼拌茄段、薑汁菠菜、醋溜黃瓜捲 、涼拌干絲、蒜味秋葵、紅油綠瓜、彩椒豆薯、台式泡菜、高麗菜拌海帶芽、百香果木瓜、珊瑚柳松菇、三彩拌銀絲、辣味黃豆芽、蜂蜜烏豆、酸甜三彩、醉蝦、鹹蜆仔、香根碎蛋

part2-溫熱吃的小菜
豆豉炒小卷、蒜味三菇、開陽綠蘆筍、丁香魚炒花生、醬滷花生、青紅椒炒小魚干、炒酸菜、榨菜肉絲、香辣高麗菜、鹽滷筍尖、酸豆肉末、雪菜百頁、金沙白玉

part3-花點功夫的小菜
蛋黃小捲、蔥燒鯽魚、可樂花枝、青椒鑲肉、干煸四季豆、紅燒烤麩、油燜苦瓜、麻辣牛腱、 涼拌海蜇皮、蘿蔔甘醋漬、水晶雞

此外還有小菜快速上桌訣竅、小菜好吃加分祕技,讓你輕鬆快速就作出超美味小菜








詳細資料

誠品26碼 /2681224751008
ISBN 13 /4712972650515
ISBN 10 /2972650514
EAN /4712972650515

頁數128
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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