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作者書籍
你最想學的滷肉燒肉配方大收錄

你最想學的滷肉燒肉配方大收錄


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/07/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 已絕版


你最想學的滷肉燒肉配方大收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價.375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

用電鍋做家常滷肉

大家對滷肉的即定印象就是一定要用沙鍋小火慢燉才好吃,其實電鍋就非常適合做滷味,因為電鍋在烹煮的過程中溫度不易散失,只要花少許時間就可以把肉燉得又軟又爛。而且全程不用顧著爐火,只要將肉類、配料、調味料放入鍋中後,就可以簡單輕鬆搞定一鍋料裡了。

40道必學燒肉料理

談到燒肉,每個國家的作法各異,但不變的是人們對燒肉的喜愛程度,每一種燒肉都有其獨特的美妙口感。除了香軟多汁的日式燒肉外,中式燒肉嚐起來那油而不膩的滋味也常讓人欲罷不能。

台灣人愛吃燒肉的程度,從它不論是在餐廳或是路邊攤都會出現的普及度,就可以看得出來。燒肉因為常會選用油花較多的部位,所以常會給人油膩的錯覺,但其實嚐起來不但軟Q,而且吃起來相當順口。只要餐桌上出現它的蹤跡,通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。但究竟肉該怎麼燒才好吃?燒肉如此下飯的美味配方又在哪?如何才能在家做出人氣燒肉?別再認為只有大廚才能做出美味的燒肉了,燒肉好吃的祕訣,這本書通通都教你!

用電鍋做家常滷肉
◎必學經典滷肉

五花白菜滷、馬鈴薯燉肉、滷瓜仔肉、滷排骨、筍絲控肉、東坡肉鍋、富貴醬方、紅燒牛腩、香滷牛腱……

◎簡單家常滷肉
茶香滷肉、醬燒肉塊、梅干滷肉、芋頭扣肉、日式角煮、香燉牛肋、紅蘿蔔燉牛腱……

◎萬用滷汁配方
傳統滷汁、蒜香滷汁、茶香滷汁、紅燒滷汁、焦糖滷汁、桂花滷汁、照燒滷汁……

◎不是滷肉也很下飯
滷味拼盤、苦瓜蒸肉塊、魚香排骨、麻辣鴨血、韓式辣醬燉雞、山藥蒸牛肉、歐風燉蔬菜、五香茶葉蛋……

【附錄】用電子鍋也能滷肉

40道必學燒肉料理

經典燒肉篇

紅燒肉、日式燒肉、薑汁燒肉片、照燒豬排、燒烤豬肋排、蜜汁燒排骨、梅乾燒肉、腐乳燒肉、無錫燒肉骨、蒜子燒肉、栗子燒肉、馬鈴薯燒肉、芋頭燒肉、烤麩燒肉、目魚乾燒肉、丁香魚乾燒肉、蠔豉燒肉、東坡肉、貴妃燒肉、元寶燒肉、鯗靠肉、蝦醬燒肉、黃豆燒肉

人氣燒肉篇
肥腸燒肉、蔥燒肉、蘿蔔燒肉、香菇燒肉、海帶燒肉、腐竹燒肉、筍乾燒肉、扁尖筍燒肉、鳳梨燒肉、豆腐燒肉、冬瓜燒肉、油豆腐燒肉、紅麴燒肉、百葉結燒肉、苦瓜燒肉、花生燒肉、麵筋醬燒肉、紅酒燒肉、南瓜燒肉、鮮百合燒肉、紅棗燒肉、金針燒肉、蓮藕燒肉

肉類保存祕訣大公開








詳細資料

誠品26碼 /2681084318007
ISBN 13 /4711213299735
ISBN 10 /121329973X
EAN /4711213299735

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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