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清蒸水煮少油料理最健康 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

清蒸水煮料理調味大集合

現代人越來越有養生的概念,吃的東西也越來越清爽,料理用「蒸」、「煮」的方式,不但少油又清爽,烹調過程更是簡單,也能留住食材本身的鮮美。還在為廚房裡的油煙感到懊惱嗎?想要輕鬆做菜卻又不想油膩膩的你,就千萬不能錯過這本烹調簡單又清爽少油的食譜書!

燙青菜滷青菜怎麼做最好吃
忙碌的現代人多半以外食解決三餐,每天大魚大肉,吃不到幾次蔬菜。事實上,以蔬菜為主、肉類為輔,才能攝取足夠營養與膳纖維,讓身體的新除代謝更順暢,也能遠離一些腦人疾病。大家常以為蔬菜一定要大火快炒才好吃,其實不然,本書教您用燙青菜和滷青菜的方式來料理,十分符合清爽少油煙的健康概念,只要掌握幾個本書介紹的小祕訣,在家也可以輕鬆做蔬菜料理。

清蒸水煮料理調味大集合

萬用清蒸醬汁

燉肉醬汁、紅燒醬汁、蒸飯醬汁、蠔油醬、豆豉醬、黃豆蒸醬、破布籽醬、豆瓣蒸醬、中藥酒汁、酒糟蒸醬、豆瓣辣醬油、香麻辣醬、豆腐乳味噌醬、塔香梅子醬、蒲燒梅子醬、川椒汁、蒜味蠔油醬、日式油醋醬、薑汁醬、樹子鹹冬瓜醬…

簡單水煮料理
蒜味白切肉、辛香白肉、麻醬白切肉、雲白肉、黃瓜肉片、肉片拌黃豆芽、腐乳肉片、梅汁汆丸子、泡菜小里肌、酸辣大薄片、紅麴水煮雞、山藥雞絲、白灼牛肉、酸辣拌牛肉、蒜泥魚片、白灼蝦、辣味涼拌荸薺蝦、蒜香綠花椰菜、水煮甘甜苦瓜、白灼韭菜、蒜香茄子 金華白菜…

萬用淋醬沾醬
蒜味油膏、醋味麻醬、怪味醬、麻醬油膏、香麻辣醬、蒜味沙茶醬、油醋醬、蒜味芝麻醬、蠔油蒜酥醬、番茄糖醋醬、梅子醬、香椿醬、花生辣醬、雲南酸辣醬、日式味噌醬、韓式拌醬、越式醬汁、泰式醬汁、南洋醋汁…

【附錄】素食也能清蒸水煮
豆豉蒸鮑菇、絲瓜蒸金針菇、柚醬蒸山藥、松茸蒸豆泥、蓮子蒸香芋、白菜芝麻卷、竹笙三絲卷、五味素蚵仔、涼拌蘆筍、羅漢玉甫、黃瓜鑲肉、南瓜煮、牛蒡燉山藥、椰香芋頭煲…

◎必學素食蒸醬:香椿醬、樹子醬、蒜蓉醬、黑椒醬、素蠔油醬、魚香醬…

燙青菜滷青菜怎麼做最好吃
燙青菜篇

燙出美味青菜的袐訣

肉醬燙萵苣、蒜香綠花椰菜╱八角蒜頭醬、蠔油芥蘭╱蠔油蒜蓉醬、糖醋白菜心╱糖醋醬、絞滑大陸妺、腐乳淋A菜╱腐乳醬、味噌波菜╱味噌醬、肉燥水蓮╱肉燥醬、豆瓣娃娃菜╱辣味豆瓣醬、蝦醬空心菜╱蝦醬、白灼韭菜╱油膏醬、薑絲蜆菜、辣醬拌豆苗、瓜仔肉拌綠花椰菜、蒜蓉珊瑚菇╱蒜蓉醬、肉骨青江菜╱肉骨茶醬、蜂蜜西生菜╱蜂蜜醬、泰式龍鬚菜╱泰式酸辣醬、魚香醬茄子╱魚香醬、糖醋大黃瓜╱糖醋醬、紅糟秋葵╱客家紅糟醬、胡麻四季豆╱胡麻醬、水煮甘甜苦瓜╱甘甜醬汁、蒟蒻番茄╱水果醬、梅醬竹筍╱梅子醬、奶油玉米筍╱奶油洋蔥醬、培根拌蘆筍、芥末子蘆筍╱西式芥末籽醬

滷青菜篇
滷出美味青菜的祕訣

開陽滷白菜、枸杞高麗菜苗╱台式藥膳滷汁、白菜滷鴨血╱飛天麻辣滷汁、火腿肉末娃娃菜╱北方滷汁、麻辣杏鮑菇╱麻辣滷汁、香菇燴芥蘭╱蔬菜滷汁、蛋酥滷白菜、醍醐燒肉滷花椰菜、豆皮滷高麗菜、茄汁雞丁滷西芹、雞絲滷芥菜、五香毛豆莢╱台式五香滷汁、鹽水滷菜豆╱鹽水滷汁、豆醬滷冬瓜、梅乾菜滷苦瓜、蝦米滷胡瓜、滷蛤蜊絲瓜、白甘蔗滷絲瓜╱白甘蔗滷汁、滷花生╱白滷汁、佃煮南瓜╱佃煮滷汁、海帶滷蘿蔔、鹹冬瓜滷白蘿蔔、豆乾馬鈴薯╱陳年老滷汁、川味筊白筍╱川味滷汁、雞油滷筍乾、沙茶滷竹筍╱沙茶滷汁、五香滷馬鈴薯、紅酒雙蘿╱紅酒滷汁、綠咖哩芝麻紅蘿蔔╱綠咖哩滷汁、照燒蓮藕片╱照燒滷汁








詳細資料

誠品26碼 /2681067825003
ISBN 13 /4711213299599
ISBN 10 /1213299594
EAN /4711213299599

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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