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600道麵飯料理豐富大收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

450道各國麵飯料理
麵飯一向是台灣人最常吃的主食,大部分的人日常三餐都脫離不了這兩大類料理,也因為常吃,飯麵的變化就變得相當多,從最簡單的燴飯燴麵、拌飯拌麵開始,利用白飯加料就能變化成炒飯炒麵,以及加高湯加水就能煮成的湯麵粥品,還有加入起司、奶油醬變化的焗飯、燉飯……等,麵飯可以變化的吃法多樣而豐富。

而麵跟飯雖然是主食,但是是只要加些食材變化,不論是肉類、海鮮或蔬菜,即使不另外煮一桌菜當配菜,也能一碗就吃到滿滿的營養,一餐一碗麵、飯就吃飽飽。不論是全家福或是單身、學生或料理新手都很適合學麵飯料理。本書收錄了450道各式豐富的麵飯料理,不論中式、西式、日韓南洋通通都有,今天想吃什麼麵飯?翻開本書就知道!

此生必備炒飯燴飯大百科
米飯,利用稻米與水量多寡所烹煮出來的主食,適合搭配各式各樣的料理與不同的方式食用。而在中華料理中,有兩種烹調方式最為知名,卻也有著極為不同的呈現方式,兩者皆能藉由米飯來昇華食材的風味,那便是炒飯與燴飯。

炒飯,利用大火快炒的方式,使白飯、蛋、肉、蔬果、海鮮恰到好處的組合,使人們可以透過嘴巴與鼻子,享受到米飯與食材的美味與香氣。反之,燴飯則是利用高湯將食材的鮮美與養分融合,利用勾芡的方式,將所有的精華與風味封鎖於湯汁之中,並且在吃進口中後釋放所有的美味。







詳細資料

誠品26碼 /2680935864007
ISBN 13 /4711213298905
ISBN 10 /1213298903
EAN /4711213298905

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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