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最常用麵糰麵糊大收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【簡單做菜23】廚房最實用麵糊麵糰大收錄
本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊,詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點,並且有詳細的圖解,讓讀者能輕鬆就學會。此外利用這些麵糊與麵糰再變化出各式美味的中式點心,讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作,讓您透過這些小技巧,更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味料理。

【別刊93】蔬菜海鮮煎餅大收錄
好吃的煎餅令人垂涎三尺,有名的店家總得大排長龍,費用也不便宜。煎餅可以說是既普遍又簡單的一項家常料理,如最常吃的海鮮煎餅、泡菜煎餅、地瓜煎餅、大阪燒、文字燒等等,豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式,讓煎餅始終是經典且超人氣的料理。但是你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎?從口感到外觀,一鍋好的麵糊,還會讓煎餅美味更加分,只要用粉漿的比例對了,加入喜愛的配料,就能變化出不一樣的美味煎餅,本書就要教你怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感!







詳細資料

誠品26碼 /2680926175006
ISBN 13 /4711213298721
ISBN 10 /1213298725
EAN /4711213298721

頁數296
尺寸21X28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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