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內容簡介

總覺得自家做的炒飯、燴飯,不如餐廳的好吃嗎?

如何把炒飯炒得粒粒分明?
濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的?

飯料理看似簡單,但若不懂得基本技巧,料理出來的味道和口感就是不對勁!主要是因為白米飯本身具有黏性,容易結塊,且需要適當的調味才好吃,如何能讓米飯粒粒分明又夠味,且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊,在製作過程中有許多小撇步要注意。

本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理,讓飯料理更美味的大小訣竅,有最受歡迎的經典飯色,也有私房創意,激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯!







詳細資料

誠品26碼 /2680884942009
ISBN 13 /4711213297816
ISBN 10 /1213297818
EAN /4711213297816

頁數112
尺寸25.7X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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