首頁中文書生活食譜 〉亞洲人氣煎餅大收錄
商品訊息
作者書籍
亞洲人氣煎餅大收錄

亞洲人氣煎餅大收錄


作者  /  江麗君/楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2011/09/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$168

售價 / 79折, NT$ 133

※ 已絕版


亞洲人氣煎餅大收錄 其它優惠/消息


introduction all_character


內容簡介

內容簡介: 【調好麵糊就能做人氣煎餅,酥香脆又能大大飽足】 台灣有一種料理,是所有曾經苦過的孩子都會懷念的味道,每一口都會讓你想到在那只有麵粉就會偷笑的年代。 多樣用途的麵粉,加水調勻可成簡單的麵糊,加點蔬菜和零碎的食材,就可煎成酥香軟脆的煎餅,這來自純樸地道好味道,往往是餵飽一家人的美味佳餚。 在日本、韓國等國家也是,用麵糊做煎餅早就是當地的家常菜色,如泡菜煎餅、海鮮煎餅、大阪燒、文字燒等等,豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式,從過去拮据的時期,一直到今日不虞匱乏的年代,始終是經典且超人氣的料理,可是,你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎?甚至從口感到外觀,一鍋好的麵糊,還會讓煎餅美味更加分,本書就從三種最基礎且多用途的麵糊來教你,怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感吧! <超完整料理資訊>煎餅美味第一招:如何調好麵糊?煎餅美味第二招:選好鍋具與油煎餅美味第三招:食材處理不馬虎煎餅美味第四招:煎法技巧搶先學煎餅美味訣竅Q&A <不藏私煎餅食譜100道>基礎三種麵糊做71種煎餅~玉米麵糊、糯米麵糊、在來米麵糊人氣經典麵糊煎餅18種~日式大阪燒、韓式海鮮煎餅、、、加值附錄甜味煎餅11種~玉米薄煎餅、香蕉巧克力煎餅、、、<多種食材豐富變化>用數十種蔬菜、海味十足的海鮮、香氣四溢的肉類搭配出一道道香噴噴的煎餅







詳細資料

誠品26碼 /2680606699006
ISBN 13 /4711213295102
ISBN 10 /1213295106
EAN /4711213295102

頁數80
尺寸21X28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品