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素食照樣滷得很好吃

素食照樣滷得很好吃


作者  /  劉仁華/ 楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2011/05/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$125

售價 / 9折, NT$ 113

※ 已絕版


素食照樣滷得很好吃 其它優惠/消息


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內容簡介

重點訴求 【把素食滷好吃入味的滷汁秘訣大收錄】 本書特色 當晚餐或消夜不想吃油炸物或一整份的飯或麵時,「滷味」通常就是最好的選擇。不過,一般路邊攤所見都是葷食滷味,好像又過於重口味;而且,吃素的人也因為滷汁是葷的而困擾不已。 近幾年隨著素食新運動的興起,素滷味的攤販一間間出現,而且他們突破用蔥、蒜來提味滷汁的作法,讓素滷汁也能滷出絕香的好滋味。 本書就從素滷汁切入,來教大家素食滷味也可以入味好吃的秘訣。 一般市面上素滷味的滷汁可大略分成:蔬果滷汁、麻辣滷汁兩大類,除了這兩大滷汁,我們再變化其他幾種滷汁來滷素食,並且從頭到尾詳細教你關於滷汁、滷味的詳細撇步!!! 本書內容 ◎書名頁─素食照樣滷得很好吃 ◎目錄 ◎導讀─素食滷汁*滷汁第一課─煮出素滷汁必備的調味法寶*滷汁第二課─滷包不可或缺的藥材*滷味第三課─在家自製專用滷包*滷味第四課─滷料入鍋前的處理撇步*滷味第五課─加分秘密武器:淋醬、小菜*動手準備材料囉!!─什麼素食材料適合加熱滷味 ◎一鍋滷汁讓滷味香味四溢蔬果滷汁+8道示範料理*你發現了嗎?滷出好味道有訣竅麻辣滷汁+8道示範料理 ◎創意素滷汁*創意變化注意事項大廚變化滷汁1加值5~6道素滷味大廚變化滷汁2加值5~6道素滷味大廚變化滷之3加值5~6道素滷味 ◎素食滷味Q&A







詳細資料

誠品26碼 /2680573990007
ISBN 13 /4711213294761
ISBN 10 /1213294762
EAN /4711213294761

頁數48
尺寸21X28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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