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自己做丸子最健康

自己做丸子最健康


作者  /  李德強/ 楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2011/01/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$168

售價 / 9折, NT$ 151

※ 無庫存


自己做丸子最健康 其它優惠/消息


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內容簡介

零失敗手工丸子,美味又健康

彈牙又美味的丸子是不是讓你垂涎三尺?其實自己動手做丸子一點都不難,打漿、調味、捏成丸子、加熱定型,就這四大步驟就能輕鬆搞定,所以想吃丸子,馬上動手做,讓你吃得到原味又健康。

本書將從製作魚漿、肉漿開始,清楚的製作過程剖析,簡單就能學會,原來手工丸子一點都不困難,並將這些丸子變化各式佳餚,快速就能品嚐美味囉。

手工丸子製作篇
Step by step 教你如何從打魚漿、肉漿開始,再製成33種手工丸子,最詳細的步驟分析與撇步分析,讓你輕鬆上手。

旗魚丸、虱目魚丸、淡水魚丸、草魚圓、鱈魚丸、魚豆腐丸子、黃金魚丸、港式魚片、(魚勿)仔魚丸、福州魚丸、貢丸、香菇貢丸、豬肉丸子、芹菜雞肉丸、牛肉丸、牛筋丸、茶樓牛肉丸、雞肉丸、鴨肉丸、軟絲丸、花枝丸、菠菜綠丸子、蟹肉丸、蝦丸、干貝丸、海參丸、芋丸 、地瓜丸、豆腐丸、山藥丸、香菇素丸、胡蘿蔔丸子、玉米丸子

手工丸子料理篇
做好的手工丸子除了燙熟了可以直接吃,其實煎、煮、炒、炸、烤…各種料理方式都非常適合,本篇蒐錄丸子的各種料理方式,簡單方便又美味。

咖哩魚蛋、虱目魚丸湯、綠咖哩魚丸、芝士魚丸、魚腐煲、年年有餘、白綠丸子、旗魚蒸丸、茄汁燴旗魚丸、魚丸羹、髮菜丸子湯、百花芝士花枝丸、炸花枝丸、芹菜炒花枝丸、三杯丸子、杏仁炸球、炒燴什錦丸、翠玉丸子、蟹丸花蟹鍋、沙嗲雞肉丸、日式大根雞肉丸、泡菜炒丸子、苦瓜鑲雞肉丸、炸蔬菜丸子、肉丸子燴豆腐丁、三絲丸子、焗烤馬鈴薯丸子、沙茶牛肉丸、香菜牛丸、陳皮牛肉丸、香煎肉丸子、咖哩牛肉丸、椒鹽脆丸、瑞典肉丸子、酥炸肉丸、番茄燴肉丸、珍珠丸子、獅子頭、烤丸子、糖醋貢丸、粉蒸肉、薯泥芝麻丸子、草莓丸子、香芋炸丸子、香圓八寶羹

附錄-魚漿、肉漿做料理
魚漿根肉漿除了做丸子,因為可塑性強,還能變化各式料理,不管式日式關東煮,還是魚餅、魚麵,都非常美味可口。
關東煮、魚餅炒麵、臘味煎魚餅、西施魚麵、蕉葉烤魚漿(OTAR-OTAR)、牛蒡蝦餅、五彩炒蝦線








詳細資料

誠品26碼 /2680552489003
ISBN 13 /4711213294594
ISBN 10 /1213294592
EAN /4711213294594

頁數80
尺寸21X28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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