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義大利麵醬汁全收錄

義大利麵醬汁全收錄


作者  /  董孟修

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2005/05/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$125

售價 / 9折, NT$ 113

※ 無庫存


義大利麵醬汁全收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

學會15款醬汁變化出32款義大利麵,你也可以是義大利麵達人。

生活便利的現代台灣,義大利麵已經變化為超市中常見的快速食品之一,雖然容易取得義大利麵,卻還是經常只能拌加熱調理包食用,望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆。其實義大利麵在歐美是一種如同速食麵一般簡易的料理,只要靠一些簡單的食材及香料,烹調出一盤符合自己口味又天然的義大利美食其實相當簡單。而口味豐富的義大利麵有一半以上的變化是取決於義大利麵醬汁,即使沒有各種形狀的麵條,也可以靠著醬汁搭配各種作法與配料,發現義大利麵的更多風貌。
而醬料之於麵條,就如同費洛蒙之於人類一樣,可以使之更出色、更具有致命的吸引力。本書介紹的義大利麵醬料,從最基本到各類變化,讓你重溫與義大利麵陷入愛情的最初,也讓你看見義大利麵的風情萬種,更讓你了解義大利麵獨特的魅力所在,那來自於香氣誘人、色彩動人的各式醬料。

■目錄

導讀-散發麵條的致命吸引力
義大利麵醬料製作入門
煮義大利麵廚房必備器具
義大利麵醬汁常用食材
義大利麵類大全
絕對好吃煮麵技巧
調理義大利麵的好幫手

必學!義大利麵入門五大醬汁

濃稠馥郁的口感—白醬
奶油培根圓麵、奶油焗烤千層麵
酸甜不膩的美味—紅醬
茄香海鮮圓麵、牛肉茄汁寬麵
芬芳誘人的香氣—松子青醬
松子青醬鮮蝦圓麵、雞肉松子圓麵
鮮美獨特的享受—黑醬
海鮮墨魚圓麵、烏賊墨魚寬扁麵
清香可口的風味—清炒醬汁
白酒蛤蠣圓麵、白酒鮮貝寬麵

義大利麵醬料創意大變身

熱醬汁
義大利肉醬、義大利肉醬寬麵、千層焗烤肉醬麵
菌菇醬
奶油野菇菠菜寬麵、洋菇雞肉水管麵
蒔蘿醬
蒔蘿雞肉圓麵、香煎豬排寬麵
咖哩醬
咖哩義大利水管麵、咖哩南瓜義大利圓麵、咖哩燉飯
米蘭蕃茄醬
米蘭式米粒麵、海鮮米粒麵
茴香醬
雞排茴香圓麵、茴香豬柳菠菜麵
天香辣椒醬
蒜味辣椒圓麵、香辣經典牛肉寬麵
洋蔥醬
鮮魚洋蔥水管麵、洋菇蕃茄醬、蟹腳洋菇圓麵
起司醬
法蘭克福米粒麵

人氣義大利麵名店

冷醬汁
檸檬優格醬、檸檬優格米粒沙拉麵
蛋奶醬
翠綠火腿沙拉水管麵
鮮果醬
鮮果什錦沙拉菠菜麵

調味包也能做出媲美餐廳的義大利麵!
鮮蔬奶油蛤蠣義大利圓麵、茄汁甜椒雞肉寬麵








詳細資料

誠品26碼 /2611385574000
ISBN 13 /9789867245069
ISBN 10 /9867245067
EAN /9789867245069

頁數48
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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