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餐桌上的世界史 (全新插畫版)

餐桌上的世界史 (全新插畫版)
知っておきたい食の世界史


作者  /  宮崎正勝

譯者  /  陳柏瑤

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2018/09/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 79折, NT$ 300

※ 有庫存可銷售


餐桌上的世界史 (全新插畫版) 其它優惠/消息


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內容簡介

日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發,
透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化

人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?
當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,
在餐桌上演另類世界史…

最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀
●日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關?
●什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」?
●除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露?
●阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟?
●豆腐是「乳酪的替代品」?
●漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物?
●在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?
●中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇帝?

每天與我們面對面的餐桌,本身就是個知性冒險的寶庫

物質是連結過去與現在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程,應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
正是基於餐桌這個「生活的場所」,存在著可以思考變化過程的素材,我們才得以將餐桌比擬為劇場,流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。
本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發,透過食材與料理,以全球性的角度敘述文明.文化的交流與變容的過程。
若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史,相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。

◎精美插畫搭配流暢文字,不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理,同時也倍添閱讀的樂趣。







詳細資料

誠品26碼 /2681635880007
ISBN 13 /9789578630635
ISBN 10 /9578630638
EAN /9789578630635

頁數256
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00
用電N





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