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銷魂甜點套書: 銷魂甜點100+教你做出與眾不同的法式塔派 (2冊合售)

銷魂甜點套書: 銷魂甜點100+教你做出與眾不同的法式塔派 (2冊合售)
Et Mourir de Plaisir: 100 Desserts à Tomber/ Des Tartes Pas Comme Les Autres: Pour Ne Plus Tourner En Rond

銷魂甜點100/ 教你做出與眾不同的法式塔派

作者  /  崔西.德桑妮/ 維吉妮.卡尼葉 Trish Deseine/ Virginie Garnier

譯者  /  Luciole

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2018/01/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$999

售價 / 79折, NT$ 789

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

《銷魂甜點》

懂得享受甜點 才能真正縱情人生
百萬冊暢銷食譜作家 和你分享100道作得開心、吃得痛快的美味甜點

本書為何取名為《銷魂甜點》?

事實上,本書書名的原意當然不是要讓你真的生病。本書書名的靈感,純粹是希望能夠對抗甜點日漸消失在你我生活中的這股趨勢。

馬克‧吐溫曾經寫道:「有些人為了身體健康,嚴格限制自己的飲食:那些被冠上壞名聲的吃的、喝的、抽的。但是這很奇怪,就像付出所有自己的財產買一頭已經沒有乳汁的牛。」

現今,食譜書或許要改成食物產品書,書中應該包含一些健康警示或健康紅綠燈。如果真是這樣的話,這本書就會被貼上「謹慎使用」、「成人陪同操作」的貼紙。

我們將向你保證,本書中的所有食譜都能讓你一周一次、享受美好的烘培時光。

本書為讀者精挑細選出100道令人吮指回味的歐式甜點。夏天,有莓果類甜點,冬天,有冰淇淋;假日或家庭聚餐,則挑選了一些法式經典甜點和蛋糕──當中絕大部分,都是用一些基本材料和方便取得的材料做成的。

銷魂甜點跟哀傷、疾病等形容詞完全無關,反倒是在為我們活著的喜悅發聲。最後大家都會走向死亡,過程或長或短,何不在活著的時候作得開心、吃得痛快?當甜點逐漸成為少數能夠撫慰人心的依靠,我們希望透過這本書,為各為提供更多靈感,直到審判日來臨。
現在,讓我們開始動手吧,無論是甜點還是人生 ! 最後送你一句法國幽默大師皮耶・狄波吉(Pierre Desproges)的名言:「在迎接死亡的期間,幸福活著 ! 」。

《教你做出與眾不同的法式塔派》

你將再也不會看到 吃剩的派皮邊被留在盤子上了!
塔派麵團將回歸其它應得的光榮時刻

只要跟著這本食譜動手做
就能完成連派皮都叫人讚不絕口的美味糕點

或許我們沒察覺到,但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃稠的餡料襯出十分酥脆的口感,或是帶有些許「奶油味」來平衡既有的酸味。

首先,麵粉有各式不同種類,通常都比傳統的白麵粉還要好。再者,塔派麵團是能被塑形的麵團,能將它塑形成球狀,也能利用它來做出各種塔派裝飾。

沒錯,本書中每道食譜都能使用現成塔皮來替代……不過自己手作塔皮麵團十分簡單又美味,若你能發現一道完美食譜,就再也不會放棄自己製作塔皮麵團了。

但這世界上存在著為數眾多的塔派食譜,也有同樣多種類的麵團食譜。就我而言,我實在無法選出哪種是我最鍾愛的,得依填在上面的餡料而定……就算存在這麼多種食譜,它也是從同一系列的基礎材料變化而來:麵粉、油脂、雞蛋,有時加些水……僅此而已!剩下的材料完全能被預料,只要麵團能撐得住,也遵循它的平衡原則,都能放進各種你所喜愛的食材。

人們經常製作塔派,因為它的口感絕妙又十分簡單,在許多烘焙愛好者的冷凍庫裡一直都存放著預先準備好的麵團,他們也會將手上現有材料都使用在塔派裡。因為它能療癒人心、容易製作、樸實不奢華,也因為非常美味,經常能帶來驚奇,讓塔派不僅是塔派而已。

在本書裡,作者想為各位提供幾道她最愛的食譜,同時也是最容易成功的,其中也有特別為本書所創造的食譜。

作者以季節做為靈感來發想,還有母親的家傳塔派食譜、她出生的南法地區配方、旅遊經驗,以及當下快速可用的方法,還有一直存在她頭腦裡的點子等等。這些都是既簡單、夠快速又極盡可能展現美味的塔派食譜。

不僅分享經典的簡易塔派作法
更提供絕妙好點子
讓你的塔派更加獨一無二!

無論甜鹹,無論主餐副食,塔派皆能提供食譜無止盡的可能性。在麵團中加入幾粒罌粟籽或是幾片切達起司,就能讓塔派提升至前所未有的絕妙滋味。從春季的蔬菜派、無花果鹹甜派、新鮮起司與帕瑪火腿、蘋果小酥塔與焦糖奶油醬,到加入大黃及英式奶油醬的方形派……本書的食譜簡單卻結合豐富的風味。此外,它還能讓你在塔派呈現及裝飾上,展現獨特出眾的想法,豔驚四座!







詳細資料

誠品26碼 /2681543158007
ISBN 13 /8667106507417
ISBN 10 /7106507415
EAN /8667106507417

頁數372
尺寸21.5X29.1CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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