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作者書籍
酒杯裡的世界史 (第2版)

酒杯裡的世界史 (第2版)
知っておきたい酒の世界史


作者  /  宮崎正勝

譯者  /  陳柏瑤

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2016/01/13

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

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酒杯裡的世界史 (第2版) 其它優惠/消息


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內容簡介

令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?
美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?

《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家 宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作

世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的穀物,開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。







詳細資料

誠品26碼 /2681263689003
ISBN 13 /9789869260404
ISBN 10 /9869260403
EAN /9789869260404

頁數232
尺寸15X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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