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諸神的禮物: 馬鈴薯的文化史與美味料理; 以激烈方式改變世界歷史的貧民食材

諸神的禮物: 馬鈴薯的文化史與美味料理; 以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
Es moge Erdapfel Regnen: Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten


作者  /  英格麗德.哈斯林格 Ingrid Haslinger

譯者  /  薛文瑜

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/03/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 無庫存


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內容簡介

當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,
沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖
將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!

地表之上的馬鈴薯植株含有毒性,土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮,將之視為魔鬼的食物,因此有很長一段時間,土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒,並成為平民廉價的食物。今日,它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中,展現出歷史與美食的相互關係,並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜,亦提供歷史強而有力的佐證。







詳細資料

誠品26碼 /2680850806007
ISBN 13 /9789865787240
ISBN 10 /9865787245
EAN /9789865787240

頁數216
開數25K
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
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