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宮崎正勝: 飲食大歷史2in1 (2冊合售)

宮崎正勝: 飲食大歷史2in1 (2冊合售)
知っておきたい食の日本史/ 知っておきたい食の世界史

你不可不知的日本飲食史/ 你不可不知的世界飲食史

作者  /  宮崎正勝

譯者  /  陳心慧/ 陳柏瑤

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2013/02/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$540

售價 / 9折, NT$ 486

※ 已絕版


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內容簡介

餐桌上趣讀日本歷史!
透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…
重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體


屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充滿各種小知識,淺顯易懂。是一本可以輕鬆了解日本歷史與文化的書。
繼《你不可不知的日本飲食史》之後
日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!

人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?
當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,
在餐桌上演另類世界史……
物質,是連結過去與現在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程,應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界飲食史》即試圖從世界史的巨大框架出發,透過食材與料理,以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌,本身就是個知性冒險的寶庫。







詳細資料

誠品26碼 /2680755335008
ISBN 13 /8667106502634
ISBN 10 /7106502634
EAN /8667106502634

頁數544
開數25K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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