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文學的餐桌套書 (2冊合售)

文學的餐桌套書 (2冊合售)

說魚道蝦/ 蔬食記

作者  /  薛理勇

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/03/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$465

售價 / 79折, NT$ 367

※ 已絕版


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內容簡介

所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚,怎麼捕,怎麼吃,是「魚文化」;人們識別魚,認知魚,也是「魚文化」,當然,由魚派生出來的「山海經」--民間故事和傳說等更是「魚文化」。

本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說,這裡包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等,希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發,給水產經營者一點靈感,而給更廣大的食客以酒醉飯飽時的談資。   本書取名為《說魚道蝦》,就是講魚的文化,說蝦的故事--這裡有被誤解的石斑魚、「生魚片」的趣話、追根溯源三文魚、吹毛求疵說鯽魚、太湖三白話「白水」……這裡有您從未聽說過的「魚文化」、「蝦故事」,讀過本書,您定會連連讚歎「原來魚蝦背後還有這樣豐富多彩的故事」!

引經據典,蔬菜歷史淵源細說從頭
蔬菜是我們日常生活當中的飲食必須品,但其中有更多有趣的故事是你不知道的。

《素食雜談》所談的素食,指的是非動物類食品,而「雜談」又可稱為「山海經」,關於某一種素食怎麼來、怎麼念、怎麼種、怎麼做、怎麼吃,還有圍繞以上種種「怎麼」而發生的逸聞趣事,都在其中一一道來。

本書引述如詩經、本草綱目、說文解字、古文、唐詩、宋詞等諸多典籍,藉此帶出各種蔬菜的特色和風采。從蔬菜開始,包括大白菜、芹菜、榨菜等,到瓜類等其他植物;以及木耳等常見菌菇、大豆黃豆豌豆等豆類,最後談論中國各式香料,如蔥、薑、韭、花椒等。讓讀者從「吃」蔬菜,到「認識」蔬菜的歷史,「欣賞」這些蔬菜的文字之美。

本書特色:
◎本書引述有關各種蔬菜的古書經籍,從另一種角度領略蔬菜。
◎除了從古籍回顧之外,在書中也介紹蔬菜的有趣軼事。如木耳又被稱做猶太的耳朵(Jew’s ear),英文把薺菜叫做shepherd’s purse(牧羊人的錢袋)等冷知識,既富知識性,也隱含趣味。








詳細資料

誠品26碼 /2680663768004
ISBN 13 /8667106501996
ISBN 10 /7106501999
EAN /8667106501996

頁數656
尺寸15X21CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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