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蛋糕裡的文化史: 從家族情感、跨國貿易到社群認同, 品嘗最可口的社會文化

蛋糕裡的文化史: 從家族情感、跨國貿易到社群認同, 品嘗最可口的社會文化
Cake: A Slice of History


作者  /  艾莉莎.萊文 Alysa Levene

繪者/攝影者  /  Paper MOO紙沐/ 插畫

譯者  /  鄭煥昇/ 謝雅文/ 廖亭雲

出版社 / 行人出版社

出版日期 / 2017/09/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


蛋糕裡的文化史: 從家族情感、跨國貿易到社群認同, 品嘗最可口的社會文化 其它優惠/消息


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內容簡介

談蛋糕,就該五花八門地談,談到意猶未盡!
習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳,烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版!


1. 嚐原料:從麵粉、糖、奶油、蛋,到蜂蜜、香料、果乾、巧克力,看見跨國貿易的影響。
2. 嚐種類:從水果蛋糕、磅蛋糕,到天使蛋糕,探索蛋糕樣貌與市場發展。
3. 嚐慶典:從生日蛋糕、結婚蛋糕,到聖誕蛋糕,細數珍貴的生命記憶。
4. 嚐國族:英國、法國、德國的蛋糕傳統文化,到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場,橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。
5. 嚐性別:從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化,探究女性與蛋糕的情愛糾葛。
廚藝大師安東尼.卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德,伊莉莎白‧大衛相繼登場,帶來經典蛋糕食譜

現在,一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃,一片片切取,品嘗其層次豐富的文化內涵

「什麼是蛋糕?」這問題看似簡單不過,
但就算到二十一世紀,仍難倒了大英法庭上的法官大人們……
一場「可口」的法庭爭論,讓眾人驚覺:
蛋糕的定義及其歷史,從來不只是「a piece of cake」!

千古以來,甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈,也烘托出慶典的歡欣與奢華,
更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密,帶來回味無窮的記憶。

艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家,以及狂熱的業餘烘焙者,
從今日一場有趣的「雪球案」為引,帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義:
● 蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣?
● 蛋糕的甜味和內餡用料,透露了哪些跨國貿易的歷程?
● 聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典,聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角?
● 歷代「家政女神」怎麼透過食譜,指引女性走出自己的道路?
● 國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角,顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化?
● 生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰,成為重視個人特殊性的象徵?
● 杯子蛋糕從美國風靡全球的現象,反映了哪些文化發展和心靈需求?

看過這令人食指大動、琳瑯滿目的蛋糕日常史,我們更加確信:
蛋糕是人類最甜蜜誘惑的飲食文化,傾訴著愉悅、療癒、幸福與愛的情感語言!







詳細資料

誠品26碼 /2681507210000
ISBN 13 /9789869546201
ISBN 10 /986954620X
EAN /9789869546201

頁數272
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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