首頁中文書生活食譜 〉國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈


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內容簡介

一本廚神烹調秘訣在手,你也可以變身五星級大廚!
集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學,不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典!
 
得獎無數的洪銀龍老師,也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣,精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流,推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴,希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代,更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味!
 
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,全書超過600張全彩圖解,幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮,就能輕鬆做出滿桌素食佳餚!
 
● 38 種廚房相關器具選擇&保養
● 123 種食材挑選&處理&保存
● 10 種香草植物應用&美味料理
● 32 種調味料應用&烹調關鍵
● 42 道大廚特調黃金比例的醬料
● 50 種食材烹調撇步與創意料理
● 48 道素食廚神健康美味料理
 
◎本書適用Vegan 純素
 
◎專文推薦
癌症關懷基金會董事 & 郵政醫院營養師/黃淑惠
台大雲林分院家庭醫學科主治醫師/黃建勳
社團法人中國餐飲學會會長/沈松茂
佛光大學校長/楊朝祥







詳細資料

誠品26碼 /2681600699009
ISBN 13 /9789869615358
ISBN 10 /986961535X
EAN /9789869615358

頁數272
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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