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掌生香: 台中糕餅款款行

掌生香: 台中糕餅款款行

厚工 厚禮數 好呷 好等路 烘焙幸福 百年甘味

作者  /  李佳芳

出版社 / 天下雜誌股份有限公司

出版日期 / 2017/01/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


掌生香: 台中糕餅款款行 其它優惠/消息


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內容簡介

餅,代表著喜悅與分享,無論是廟慶,或人生大事。
餅,不只是滿足口腹之慾,更是在地文化的濃縮。
走,來台中,跟著餅香去旅行
尋找記憶及技藝的溫柔香味,翻轉出百年好滋味的人文新宇宙。

自古以來,舉凡節日慶典或人生大事,餅就代表著喜悅與分享,中台灣素有「餅鄉」之稱,尤其是以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅更響譽台灣,在此糕餅所代表的意義不只是滿足口腹之慾,更是在地文化的濃縮。本書將台中糕餅的文化特色,以「記憶+技藝」兩大重點,藉由輕鬆旅行的方式,讓讀者走進糕餅世界中的濃濃人文味道。

製餅是一門關乎美味的「工藝」,一個好吃的餅裡,從原料、烘烤、食材到餅模的美學呈現,每一個細節都是學問。我們吃餅總是記得那美好的滋味,卻往往忽略了傳承這滋味的那雙推手,是如何傾注心力,完成驚豔百年的滋味。收錄台中12家知名糕餅店,同時也透過其餅藝技術的分享及名餅鑑賞,窺見台中糕餅的老師傅們是如何將美好滋味傳承並發揚。

同時,台中的糕餅發展自早期就相當蓬勃,而這樣產業從未蕭條,甚至隨著時代變遷而衍生出更加多元的滋味,除了太陽餅、奶油酥餅、芋頭酥之外,台中還有許多令人驚喜的好滋味,例如加入麻芛的創新糕餅、結合空間文創的可口小西點、咖啡香配糕餅香的創意下午茶等等,等待您來品嘗。

當然來到中台灣素有「餅鄉」之稱的台中,尤其大甲、豐原、南屯、中區更是台中糕餅發展的重要區域,走進這個區域中,除了拜訪老店新號之外,也以餅街的故事為中心,向外擴張附近景點,串聯起一個個有趣的尋味小旅行,如打鐵行、老油行、百年米麩店、文創老建築……等等,發現老街中的歷史風華,咀嚼餅香麵香,也咀嚼了文化。








詳細資料

誠品26碼 /2681411453005
ISBN 13 /9789863982111
ISBN 10 /9863982113
EAN /9789863982111

頁數160
尺寸19X24CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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