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作者書籍
你吃的東西真的新鮮嗎?

你吃的東西真的新鮮嗎?
Fresh: A Perishable History


作者  /  蘇珊.佛瑞柏格 Freidberg, Susanne

譯者  /  黃薇菁

出版社 / 天下雜誌股份有限公司

出版日期 / 2011/03/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存



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內容簡介

《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評

美食當前,你是否懷疑過……保存期限真的可靠嗎?

工業資本主義及大量消費文化,讓我們陷入前所未有的困境--逐漸與天然的新鮮脫節,反而被工業化的新鮮制約。讓人皺眉的現擠牛奶,敗給了商店陳列的盒裝冰鮮奶;成熟落地的橘子乏人問津,打蠟的進口蘋果卻買氣高漲。

本書以現代人對新鮮的矛盾欲望為出發點,以歷史上冷藏科技與其文化角色的演變為主軸,透過最貼近你我的牛肉、雞蛋、水果、蔬菜、牛奶與魚等日常主食,探討新鮮的意義經歷過哪些轉變,並於結語提出如何確保食物入口前的新鮮安全。








詳細資料

誠品26碼 /2680561825007
ISBN 13 /9789862412404
ISBN 10 /9862412402
EAN /9789862412404

頁數272
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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