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作者書籍
Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜

Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜


作者  /  金基師

出版社 / 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

出版日期 / 2017/06/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

※ 無庫存


Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜 其它優惠/消息


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內容簡介

舒肥時代來臨!
台灣第一本家用「舒肥料理」食譜

低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維
米其林主廚必備技法
牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄
做菜更簡單、更美味、更健康


完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在米其林餐廳才能吃到的天菜,在家也能自己做。源自於法國的料理技術,將食材放在真空袋中,以相對低溫長時間烹煮,精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值,做出來的料理好吃到令人落淚!







詳細資料

誠品26碼 /2681457532009
ISBN 13 /9789863614159
ISBN 10 /9863614157
EAN /9789863614159

頁數144
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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