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食貨誌: 寫給吃貨的故事與烹調的道理

食貨誌: 寫給吃貨的故事與烹調的道理


作者  /  鄧士瑋

出版社 / 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

出版日期 / 2016/05/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 79折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


食貨誌: 寫給吃貨的故事與烹調的道理 其它優惠/消息


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內容簡介

詹宏志(知名作家)、藍弋丰(知名作家)真誠推薦
謝金魚(「故事:寫給所有人的歷史」網站共同創辦人)作序推薦 

當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西

漢堡為何叫做漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?
牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色?
中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?
連大廚也不懂的鮮味的科學?用台灣米如何煮出日本吃到的白飯?
二十個有趣又有道理的美食故事!

熱門網站食貨誌的站長,以詼諧幽默的筆法,告訴我們十數種熟悉卻不知道來由的經典食物,用閱讀故事的角度來看待餐桌上的食物,了解了食物的前世今生,每道食物背後的歷史和地理背景、生產流程、烹調技術等等都是故事的一部分。當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西。做料理如此,買東西也是如此。








詳細資料

誠品26碼 /2681316206003
ISBN 13 /9789863612889
ISBN 10 /986361288X
EAN /9789863612889

頁數368
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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