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創意中餐烹調

創意中餐烹調


作者  /  黃景龍/ 鄭春子/ 周玉娥

出版社 / 全華圖書股份有限公司

出版日期 / 2015/05/19

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$580

售價 / 95折, NT$ 551

※ 無庫存


創意中餐烹調 其它優惠/消息


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內容簡介

第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸,蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的寶貴實戰經驗分享;以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。本書結合曾榮獲2012中國烹飪世界大賽個人前菜與麵點特金牌獎,並經常在電視美食節目示範教學,現任臺北城市科技大學餐飲管理系專技助理教授黃景龍;美食展廚藝競賽規劃執行十多年的鄭春子老師以及十多年餐飲資深公關行銷顧問周玉娥三方經驗,聯手合著,以圖帶文,簡單易懂、輕鬆掌握中餐精髓。







詳細資料

誠品26碼 /2681063439006
ISBN 13 /9789572197295
ISBN 10 /9572197290
EAN /9789572197295

頁數344
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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