首頁中文書生活飲食生活 〉鹿港尋味: 揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇
商品訊息
試閱
作者書籍
鹿港尋味: 揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇

鹿港尋味: 揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇


作者  /  心岱; 王康壽/ 審定

出版社 / 遠見天下文化出版股份有限公司

出版日期 / 2016/01/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


鹿港尋味: 揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇 其它優惠/消息



introduction all_character catelog


內容簡介

漫遊古都繁華,發掘道地鹿港味
行旅至鹿港,除了尋訪古蹟、寺廟外,
絕不能錯過藏身巷弄間的在地美食!


曾是台灣中部第一大港的鹿港,在發展計畫中與縱貫鐵路擦身而過,亦不受高速公路青睞;雖如棄兒般被遺忘在時光的洪流裡,卻也隔絕了飲食文化的衝擊,因而得以保存台菜最原汁原味的經典味道。

儘管食材與烹飪工具不免隨時代變遷而調整,然而一間間承繼傳統的攤擔,始終堅持淳樸年代的真誠價值,不隨波逐流,不追名求利,秉持先人對吃食的單純信念,以價廉味美、材料實在的鄉土佳餚款待每位客人,滿溢出古早醇厚的人情滋味:獨步全台的蝦丸、小巧精緻的扁食燕、卵膏飽滿的蝦蛄、滑溜順口的麵線糊、香軟多汁的肉包、入口即化的鳳眼糕……每一道令人垂涎的鹿港美食,都是環境條件、製作手法和祖傳祕方的綜合展現。

只要深入鹿港最具代表性的廟埕、老街、市場,實地品嘗箇中滋味,你也能參透鹿港的味道與記憶,從觀光客躋身行家之列!

打開鹿港背後的美食寶庫
鹿港知名作家心岱以「飲食」為題,親身走訪故鄉的各個角落,訪談在地耆老、餐廳廚師、糕餅師傅、小吃店家、市場攤擔,將鹿港三百年來的辦桌、食材、小吃、甜點、祭祀吃俗等飲食源流,詳實的呈現在讀者面前,使人深入了解鹿港美食獨特與迷人之處。

除了歷史文化,本書更仔細介紹鹿港各式美食與名產,報導各間傳承古早味的攤擔、店家,一篇一章勾勒出一幅鹿港小鎮的「美食地圖」,最在地的美食資訊、最富人情味的圖文導覽,絕對是你尋訪鹿港美食不可或缺的絕佳指南!







詳細資料

誠品26碼 /2681273906008
ISBN 13 /9789863209331
ISBN 10 /9863209333
EAN /9789863209331

頁數272
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份




查看全台書店有無此商品