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搞笑學物理 其它優惠/消息


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內容簡介

把油條或酥餅泡進花生湯時,怎麼泡會比較好吃?

你可曾想過這也是一門學問?這真的是物理學家費雪的研究專長之一,而且這項研究讓他獲得1999年搞笑諾貝爾獎(Ig Nobel Prize)。但搞笑的是研究主題,整個研究過程卻非常嚴謹,費雪用科學實驗來探討把餅乾泡進咖啡的物理學。

除了浸泡餅乾的科學,費雪也告訴我們用槌子釘釘子時,是要全力一擊比較好?或是小力一點、多搥幾下比較好?回力棒要怎麼設計、怎麼丟,才能創造世界紀錄?接球這種運動,可以用什麼樣的方程式來描述?而且從這個方程式還可以判斷這個球會不會漏接!洋蔥要怎麼吃,才會吃起來像蘋果?如何從不同家超市的帳單,判斷哪一家的東西比較貴?泡沫是如何形成的?甚至精子怎麼游泳?

藉著這些熟悉的日常活動,《搞笑學物理》為我們敲開科學的大門。

■作者簡介

費雪(Len Fisher)
英國布里斯托大學(Bristol University)物理系的榮譽研究員。發表過80餘篇科學論文;也常上電台與電視,談日常生活中的科學;並為英國《衛報》(Guardian)撰寫「烹調科學」專欄。
因研究泡餅乾的科學,獲得1999年搞笑諾貝爾物理獎。本書為他贏得2004年美國物理學會科學寫作獎。

■譯者簡介

葉偉文
1950年生於台北市。國立清華大學核子工程系畢業,原子科學研究所碩士(保健物理組)。曾任台灣電力公司核能發電處放射實驗室主任、國家標準起草委員(核子工程類)及中華民國實驗室認證體系的評鑑技術委員(游離輻射領域)。現任台灣電力公司緊急計畫執行委員會執行祕書。譯作有《愛麗絲漫遊量子奇境》、《矽晶之火》、《小氣財神的物理夢遊記》、《幹嘛學數學?》、《物理馬戲團I~III》、《數學小魔女》、《統計,改變了世界》、《數學是啥玩意?I~III》、《葛老爹的推理遊戲 1、2》、《典雅的幾何》、《太陽系的華爾滋》、《一生受用的公式》、《看漫畫,學物理》、《詭論、鋪瓷磚、波羅米歐環》、《迷宮、黃金比、索馬立方體》、《統計你贏的機率》、《蘇老師化學黑白講》、《搞定幾何!-問數學博士就對了》、《別讓統計圖表唬弄你》、《搞笑學物理》(皆為天下文化出版)。並曾翻譯大量專業作品,散見於《台電核能月刊》。

■本書目錄

序 敲開科學的大門
有人說我是古怪的專家,連看到食物,也會先拿出試管來收集,並匆忙展開計算。 可是我認為,從熟悉的事務開始,是獲得科學觀念最有效的方法之一。
第1章 泡餅乾,得大獎
泡餅乾時,液體到底如何進入餅乾的孔隙,搞清楚這件事讓我得了「搞笑諾貝爾獎」,也救了那些把餅乾泡糊的人。
第2章 煮出完美的黃金蛋
用熱傳導的平均律抓出時間,或尋找沸點合適的液體來煮蛋,就可以做出蛋白剛剛好凝結、蛋黃卻還可以流動的完美水煮蛋。
第3章 不怕超市結錯帳
科學家有一些處理數字的竅門,輕鬆簡單,人人都學得會。這些把戲可以拿來估算自己在超市購物的金額,而且以後面對數字再也不緊張。
第4章 創造世界紀錄的回力棒
回力棒的原理可以應用在任何旋轉的東西上,我們腦袋裡的原子,到腳踏車的輪子,甚至於在軌道上旋轉的地球。
第5章 拔釘子也要有效率!
螺絲起子愈長愈好用?把釘子釘入木板時,大力搥或小力搥比較好?在讓我們有效率的使用工具這方面,科學原理還是挺有用的。
第6章 我們怎麼接到球?
我們是如何使用接球技巧的?是在頭腦裡解方程式嗎?或者這種方程式,只是描述了我們經由重複練習學到的簡單身體動作?
第7章 肥皂泡、細胞膜及生命的意義?
泡沫是如何形成的?分子會有什麼形狀?都與細胞膜的組成有關。地球上第一個受到膜包圍的細胞出現後,生命就此開始。
第8章 吃出食物的好滋味
我們常會用鹽來帶出食物的甜味;捏住鼻子,洋蔥吃起來像蘋果。食物是如何釋放出香氣與滋味的,牽涉了許多科學。
第9章 精子向前衝!
精子跑去與卵子會面的路程,從類似火箭的推進升空開始,到最後衝破由電網防衛的城堡,每個步驟都是不折不扣的物理學問題。
尾聲 搞笑之後,想想科學的未來
由「好奇心」推動的科學研究,本質上並沒有「善」、「惡」之分。我們應該管控的是科學應用,而不是科學發現的過程。
附錄1 梅耶、焦耳以及能量的觀念
附錄2 溫度在食物分子上的效應








詳細資料

誠品26碼 /2611383099000
ISBN 13 /9789864174621
ISBN 10 /9864174622
EAN /9789864174621

頁數301
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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