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是翻糖花耶! 做甜點必備的糖霜造型技巧

是翻糖花耶! 做甜點必備的糖霜造型技巧

Patty's 23款超人氣糖霜角色+杯子蛋糕&餅乾甜蜜造型大升級!

作者  /  Patricia Santoro

出版社 / 教育之友文化有限公司

出版日期 / 2013/06/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!

‧基礎自製翻糖Fondant+糖花Gum Paste技巧+自由混色
‧人物、動物角色造型,從基本款到變化頭型、臉型,一應俱全
‧玫瑰花朵、葉片雕塑、愛心、小鳥、玩具熊……等等 ,一次學會各種物件造型

喜歡在餅乾上面加上可愛的裝飾嗎?或是想要讓小蛋糕更有主題感?
你需要的就是這個:
源自於英國的蛋糕裝飾藝術,擁有悠久古典歷史的翻糖!
胖廚師、料理鼠王、小精靈、美人魚等等,各種奇幻有趣的人物造型,全部都是用糖霜做出來的呦!
快跟著動手做,展開一場關於餅乾蛋糕的糖霜裝飾之旅。Celebration Sugar Figurines~

【翻糖花的基礎認識】

從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!

本書也在基礎篇收錄了製作糖霜造型的基本造型方法,像是製作人物時,除了基本的頭型&臉部製作,也教你如何變化出胖胖臉、少女臉、老人臉等各種微妙微肖的角色。在花朵裝飾的部份,只需要學會最基本的花瓣和小花朵,就可以增添作品的豐富度呦!

【奇幻可愛的翻糖造型主題】

想知道美人魚的頭髮要如何製作嗎?料理鼠王和小白貓的臉型和身型要怎麼捏出來?小精靈的蘑菇要怎麼組合?怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶?
各種引人注目的奇幻主題將一一展現給您!全書收錄23款不同特色的主題故事,有兩小無猜的小男孩&小女孩、聖誕節的精靈、三隻小豬蓋花園、年輕少女的夢想、穿畢業服的小狗狗、祝賀滿月的泰迪熊、可愛逗趣的小丑……快來練習這些創意造型的糖霜,可以讓你的午茶小點心更具特色呦!

【Step by step動手做翻糖,人物角色創意造型】

詳細的糖霜造型步驟圖解,教你從無到有學會翻糖花!桿出不同形狀的糖霜薄片,圓片、橢圓片、小水滴、扁長條等等;搓出各種不同形狀的糖霜球,圓球、胖水滴等等,只要把這些不同形狀的糖霜巧妙地組合起來,就可以輕鬆創作出生動活潑的糖霜人物角色!

本書的步驟解說,全彩照片圖解,輕鬆就能領略翻糖製作的撇步和精髓。每一個示範作品的步驟,也都貼心地拆解成不同部位,像是人物的頭部製作、四肢組合、配件製作等等,讓你一目瞭然,即使沒有基礎也可以輕鬆學會!







詳細資料

誠品26碼 /2680784205006
ISBN 13 /9789866360978
ISBN 10 /9866360970
EAN /9789866360978

頁數88
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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