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作者書籍
烘焙食品乙級全錄: 麵包、西點蛋糕、餅乾

烘焙食品乙級全錄: 麵包、西點蛋糕、餅乾


作者  /  張庭綺

出版社 / 考用出版股份有限公司

出版日期 / 2017/07/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 已絕版


烘焙食品乙級全錄: 麵包、西點蛋糕、餅乾 其它優惠/消息


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內容簡介

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布之最新烘焙食品乙級技術士技能檢定術科、學科測試應檢參考資料編輯而成。
「烘焙食品」是一個既有趣且深奧的大學問,於實際操作中使人充滿著快樂及幸福感覺。學習烘焙食品製作其實不難,只要有顆熱誠的心,就一定可以製作出漂亮又美味的產品。在學習的過程當中,應多看、多問及多練習,將訣竅學會後也要了解烘焙食品相關原理,盡情享受製作的過程,必定有滿滿的收穫。
烘焙食品乙級證照分別為「麵包、餅乾」、「西點蛋糕、麵包」、「西點蛋糕、餅乾」三張證照,本書利用分解圖並加以詳述,讓讀者可以按照步驟來製作產品,即可駕輕就熟,完成產品製作。技藝傳承是編者所追求的一件事,希望藉由本書對讀者在製作烘焙食品時有所幫助,並在技藝上有所精進,能從中領悟到更多於烘焙食品製作的樂趣,且能順利考取證照。







詳細資料

誠品26碼 /2681474415002
ISBN 13 /9789869481007
ISBN 10 /9869481000
EAN /9789869481007

頁數292
尺寸25.6X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體