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作者書籍
中式麵食加工乙、丙級: 酥油皮、糕漿皮類技能檢定 (第2版)

中式麵食加工乙、丙級: 酥油皮、糕漿皮類技能檢定 (第2版)


作者  /  林良田

出版社 / 考用出版股份有限公司

出版日期 / 2011/10/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 已絕版


中式麵食加工乙、丙級: 酥油皮、糕漿皮類技能檢定 (第2版) 其它優惠/消息


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內容簡介

第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書

最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書
中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定

中式點心為傳統中華飲食文化之一環,所需之創業資本低,市場普及率高,是相當討喜的伴手禮。目前政府推廣技能檢定證照的政策,如能一技在身,取得證照後,對於個人有所助益,對於社會有所貢獻,並可延續研發新的產品,新的口味。本書是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的考照教材,在配方及技術上經過多次修改後所呈現的最新精華版,去蕪存菁後之內容簡單明瞭,淺顯易懂,能幫助考生們得知考照要領,快速入門。







詳細資料

誠品26碼 /2680635632005
ISBN 13 /9789862653142
ISBN 10 /9862653140
EAN /9789862653142

頁數184
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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