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西班牙大廚到你家 (新版)

西班牙大廚到你家 (新版)
A Walk Through Spain


作者  /  丹尼爾.尼格雷亞 Daniel Negreira

譯者  /  李瓊絲

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2014/06/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 無庫存


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內容簡介

他在這裡端出來的,不是我們在西班牙吃了幾百年的傳統菜。雖然他是以傳統為基礎去創作新菜,但是他所感興趣的不僅是傳統料理,他從古老的食譜汲取知識,再去轉換、改良與創新,結果端出來的是美味的食物。」

丹尼爾不僅能做好吃的西班牙菜,他的菜還充滿驚喜與創意,曾經跟許多米其林一流主廚工作過的他,非常懂得運用食材,盡量避免一再重複同樣的手法,不斷尋找方法讓消費者感到驚奇。

「西班牙大廚到你家」是他的第一本中英對照食譜,在這本食譜書裡,他嘗試把西班牙每個地區的特色菜都納入進來,例如東半部的西班牙海鮮飯、西部的章魚、北方的雞肉和南邊的冷湯等等。

最特別的是,他不但介紹傳統食譜,還從每一道經典食譜出發,利用相同食材,設計出充滿新意的新派做法,書中的每一道食譜經過他的嚴選,都是一般人在家就可以利用家常烹飪器具做得出來的美味。全書分為傳統vs.創新、靈感乍現的創意菜,和丹尼爾從台灣本地廚師身上學習到又再經轉化的「融合的美味」三大單元。
丹尼爾說,他想藉這本食譜讓大家感覺料理美食真的並非難事!因為──
cooking is a pleasure!







詳細資料

誠品26碼 /2680879412005
ISBN 13 /9789863640110
ISBN 10 /9863640115
EAN /9789863640110

頁數136
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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