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2013全新西點烘焙保證班

2013全新西點烘焙保證班


作者  /  許正忠

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2013/06/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


2013全新西點烘焙保證班 其它優惠/消息


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內容簡介

結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。
考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。
結合教學與名廚之經驗傑作
引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂


2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。


各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解,運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確,才可以進入術科考場製作,故不可不注意。

總歸應考三大要素:
一、 熟讀學科試題
二、 熟練術科製作技巧
三、 烘焙計算徹底瞭解
若能具備,便可輕鬆應考,順利取得證照。







詳細資料

誠品26碼 /2680784649008
ISBN 13 /9789866062414
ISBN 10 /9866062414
EAN /9789866062414

頁數176
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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