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歐風頂級手作甜點: 百年不衰的經典風味.人氣綿延的頂級甜點

歐風頂級手作甜點: 百年不衰的經典風味.人氣綿延的頂級甜點


作者  /  潘楚岷

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2015/08/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 已絕版


歐風頂級手作甜點: 百年不衰的經典風味.人氣綿延的頂級甜點 其它優惠/消息


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內容簡介

◎經典人氣甜點,口味最齊全! 
內容完整豐富,囊括精緻糕點、常溫蛋糕、蛋糕卷、乳酪慕斯、酥餅、巧克力核果、手工糖果。 

超詳細分解教學圖,不怕學不會! 
詳細解說糕點製作的各種技巧,步驟無盲點,清晰的圖文解說,快速掌握技巧輕鬆學。 

甜點&內餡、淋醬超美味搭配! 
各式蛋糕風味外,還有多款美味內餡,以及焦糖醬、糖漿、糖霜、淋面,讓您搭配變化美味新創意。 

巧克力調溫、巧克力花飾製作和運用! 
獨家巧克力花飾教學,圖解示範巧克力調溫與華麗巧克力配件製作,讓美味與裝飾的創意更加出色。

結合經典與創意的手作甜點,
《經典之最風味甜點書》之好評第二發!


作者繼廣受好評的《經典之最風味甜點書》之後,再次推出以歐式風味為主題的
新作,結合多款糕餅甜點;保留經典美味、調整比例,創新更符合國人口感與方
便製作的流程,從細微變化提升風味,讓甜點充滿巧思更具特色。

組合超乎想像的口感與香氣,展現讓人難忘的甜點魅力。
布列塔尼焦糖蛋糕、開心果酒漬櫻桃蛋糕、夏蕾特水果蛋糕卷、乳酪慕斯、馬卡
龍等,都是經典中的經典。詳解製作過程,明確的主題分類,讓您學會基礎就能
舉一反三加以變化,無論初學新手或烘焙高手都能成功製作出道地美味。

除了各種風味糕點製作,還有讓甜點變得更加美味的裝飾手法。各種提升甜點深度美味的技巧,從基礎的焦香奶油、打發鮮奶油,搭配的內餡、表層的糖漿、淋面,到使用調溫巧克力做出的華麗巧克力飾片,精湛的甜點工藝融入無比的創意與巧思,滿足您享受烘焙與裝飾蛋糕的樂趣。










詳細資料

誠品26碼 /2681135221003
ISBN 13 /9789865898359
ISBN 10 /9865898357
EAN /9789865898359

頁數152
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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