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食尚馬卡龍

食尚馬卡龍


作者  /  鄭清松

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2015/07/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

◎口味最多元:造型×風味×內餡的組合變化,讓口味豐富多元。此次增訂版中,特別增加多款獨創新造型,展現新風貌。 

◎圖解最詳細:法式、義式蛋白霜麵糊的製作基本功,從內餡、裝飾到組合完成,提供完整全圖解示範。 

◎手法最多元:獨創的口味造型!華麗的裝飾技法,傳授經典的超完美技巧。 

◎美味再延伸:將剩餘的蛋黃完全應用,變化延伸出美味點心,解決剩餘食材的困擾,完全不浪費!

全新設計,創意升級,
教您「更」豐富多變的時尚馬卡龍。


馬卡龍是光看就很討人喜歡的時尚甜點。
簡單優雅卻變化多端,只要掌握技巧,就能無限創意變化。

本書以義式、法式蛋白霜基本製作,介紹口感與風味兼具的馬卡龍,
再添加不同素材,變化各式不同風味,讓內餡組合出口感層次,還有多種造型裝飾,。
除了圓形、長形、心形等基本款外,更多創意造型再精進,雙色螺旋、印花蕾絲、金箔飾物、披覆…
簡單巧思就能增添馬卡龍典雅華麗的質感,
多變風味×內餡×裝飾,迸發的創意美味,發揮十足的成就感。

書末還提供剩餘蛋黃的美味製作應用,解決剩餘食材的困擾。
迫不及待想動手試作了嗎?法式風的甜蜜MACARON,等您來親自體驗!







詳細資料

誠品26碼 /2681083117007
ISBN 13 /9789865898342
ISBN 10 /9865898349
EAN /9789865898342

頁數96
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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